昨日、息子がお土産に買ってきてくれました。
この袋、何が入っているかわかりますか？
ジャーン、創業152年、木村屋のあんぱんです。久しぶり！
小倉あんぱん。桜あんぱん、うぐいすあんぱん、栗あんぱん、抹茶（求肥入り）
小ぶりなパンですが、パン生地と中のアンのバランスが絶妙です。
私は普通のあんぱんは食べませんが、ここのは食べます(*^^)v
特に、桜あんぱんが大好きです。
鰹のシーズンですね～
市販の鰹のタタキ（焼いてあるもの）柵を買ってきて、
たっぷりの薬味と自作のたれで、お店の味を再現です。
●薬味の用意
新たまねぎ、ニンニク、茗荷、生姜、大葉・・・それぞれ細く千切り
青ネギは小口切りにします。 ※他に貝割れ大根なども良い。
レモン・・柑橘類の果汁を鰹にかけると臭みがなくなります。
●たれ
ポン酢大さじ2、濃い口醤油大さじ1、鰹節小１袋を混ぜて１時間寝かせて濾す。
鰹は水分を拭き取って少し厚めに切ります。
お皿に新たまねぎを敷いて、鰹を並べ、薬味を乗せ、最後に大葉を乗せます。
鰹にレモンを絞って、自家製たれにつけていただきます。
＜鰹のたたき＞
鶏胸肉とオクラの甘酢醤油炒め
鶏胸肉300ｇは一口大に薄くそぎ切り、ボウルに入れて塩胡椒、酒、生姜絞り汁、卵黄1個を揉みこむ。
（鶏胸肉を卵黄のタンパク質で包みしっとりさせる）
長葱は10㎝程度を縦半分に切り、斜めに千切りにする。
オクラは袴を取り除き縦に切る。オクラの粘りでとろみをつける（糖質である片栗粉を使わない）
鶏肉は両面中火でじっくり焼き火を通す（心配なら蓋をして蒸し焼きに）
葱、オクラを入れて炒め、砂糖、酢、醤油を各大さじ1ずつ入れて味をつける。
鶏肉がしっとりしてヘルシーで美味しい料理です。
＜鶏胸肉とオクラの甘酢醤油炒め＞
＜サラダ＞ 神奈川の青芯大根、間引き胡瓜、トマト
何もつけずにバリバリ、お野菜の味をいただきます。
アヒージョを作りました。
何故なら、福岡のワーママ nanami(id:nanami_357)さんの記事を見たからです。
辛子明太子のアヒージョが美味しそうで（笑）
お仕事も、お弁当作りも、家事も頑張っていらっしゃるnanamiさんは、とっても忙しい方だから、言及は遠慮しようと思っていたのだけど、勝手にすみません。
＜アヒージョ＞
オリーブオイルで大蒜みじん切りを炒めて香りを出し、オリーブオイルを足して
鷹の爪と塩少々（辛子明太子の塩分を考慮して）を入れて、皮を剥いたニンニク、
じゃが芋（インカのめざめ）、辛子明太子を入れてグツグツさせ、最後に青ネギを。
妹が送ってくれた辛子明太子、娘が送ってくれた香川のニンニクで、美味！
＜アヒージョ＞
実は2日続けてしまいました（笑）その前日の分です。
残った油を使ってパスタにすると美味しいのです。
＜黒毛和牛のステーキ＞ ふたり分
＜ケールと南瓜のニンニク炒め＞
オリーブオイルをフライパンにひき、ニンニクの香りを出し、南瓜を両面焼きます。
ベーコンを入れて炒め、軽く茹でたケールを入れて醤油少しで味付け。
ケールは緑黄色野菜の王様と言われるスーパーフードです。美味しい食べ方です。
重畳（ちょうじょう）幾重にも重なること、この上なく満足なこと、
ご馳走様でした。
