temahime’s blog

時々手間隙かけて見つけた時短と健康、美味しいを綴ります。

参鶏湯風のスープ&穂紫蘇の話と豆腐入りチキンナゲット

お越しいただきありがとうございます。

 

今日は3人のブログ仲間さんに教えていただいた料理を載せつつ、記事を書きました。

ブログのおかげで楽しいことが増えて感謝です♪

 

参鶏湯風スープ

 

 

今日はお昼に参鶏湯風のスープを作りました。

ブログ仲間のnorikoさん(id:non704)の記事にお邪魔したら、とっても美味しそうで♫

non704.hatenablog.com

 

実は私も、norikoさんが記事の中でご紹介されている、littleさん(id:mlittle)の読者で、このスープの記事を読んで作ってみたいと思っていたのです。

norikoさんのお写真を見てすぐに作ってみたくなりました。

 

作り方はlittleさんの記事をご覧ください。丸投げですみません<m(__)m>

mlittle.work

 

で、出来上がった参鶏湯風スープです。最後にクコの実を入れました。

優しいスープのお味が体に沁みわたりました。また作ります。

お二人に感謝です♪ありがとうございました。

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穂紫蘇の話

 

穂紫蘇(ほじそ)って何?って思う人もいらっしゃるかも。

お刺身の上にチョコンってのせてあるアレです。紫蘇の花穂(かすい)です。

余談ですが、お刺身にはいろんな添え物がついていて、それは全部食べられます。

花穂の茎をしごいて刺身の醤油の中に入れ、お刺身と一緒に食べるとほのかに紫蘇の香りがします。

 

うちでは、茎をしごいて穂だけをさっと塩茹でして水分を切り、塩漬けにしておにぎりに入れます。

おにぎりの写真撮り忘れたし、穂紫蘇の塩漬けも残り少なくなっての撮影です( ;∀;)

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【レシピ】豆腐入りチキンナゲット 🥣 糖質制限料理です(^^♪
 
● 材 料

鶏ひき肉・・・200g

豆腐・・・200g

玉葱・・・1/2個

ニンニク・・・すりおろし少々

砂糖・・・大さじ1/2

醤油・・・大さじ1/2

オートミール・・・適宜

※今回は片栗粉の代わりにオートミールを使いました。

オートミールを使う事で豆腐の水切りをしなくてもよくなります。

 
● 作り方
(1)ボウルに鶏ひき肉、豆腐、玉葱みじん、ニンニクを入れ混ぜる。

(2)調味料とオートミールを入れて水分調整をします。

(3)粘りが出るまで混ぜてドロッとした感じにします。

(4)フライパンに1㎝くらい油を入れ、

(5)スプーン2本で楕円形に形作りながら油の中に落とします。

(6)両面がきつね色になったら出来上がり

miyakoさんのお宝茶布豆腐のアイデアを応用しました。

miyakoさん(id:m421miyako)は豆腐の水分をオートミールに吸収させることで豆腐の水切り作業を省いています。

この茶巾豆腐を作ってみた時に、ナゲットを作る時は片栗粉を使わないことで糖質制限になると思いつきました。

miyakoさん提案のお宝茶巾豆腐作ってみました。上等なおかずになりました!

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チキンナゲット
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生ハムと真白玉葱のマリネ、コリンキーともやしと茸炒め、たたき胡瓜

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殻付き帆立をバーナーで炙ってみた
 
 
帆立が殻付きで売っていたので180℃のオーブンで6~7分焼きました。
でも、焦げ目があんまりついてなかったのでバーナーで焼いてみました。
バーナーはずっと前からあったんですけど初めて使います。おっかなびっくりです!
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ご馳走様でした。

 

 

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