朝ごはんの写真大放出＆おにぎりアクション＆福神漬け作ってみた

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たまには朝ごはんの話しもしてみようと思います

我が家の朝ごはんは和食です

夫が味噌汁が食べたいというのもありますが

私流のバランスを整えやすいから

平日は

お味噌汁とごはん

ワンプレートの卵料理やサラダとフルーツです

土日祝日は

おにぎりのワンプレート

※曜日を認識するためメリハリつけてますと言いつつお味噌汁を作らない（笑）

お味噌汁の具は

根菜、葉野菜、豆腐、お揚げさん、キノコの５種類

食卓の写真が１枚だけありました

これは私のある朝の食卓

ご飯：前日の残りの（松茸）ご飯（松茸は残っていません）

味噌汁：牛蒡、豆腐、えのき、しめじ、うす揚げ、長ネギ

プレート：レタス、ミニトマト、クルミ、ゆでたまご、

大根と茄子とオクラのぬか漬け、イチジク

小鉢：大豆、白きくらげ、切り昆布、クコの実の含め煮

あとはキッチンの調理台で撮った写真です

毎朝同じような感じですが、毎日違う朝ごはんです(^^)v

お味噌汁の具もプレートも少しずつ変えていますよ

私なりの工夫をしています^^

タンパク質と野菜、果物

そして発酵食品を摂ること

・左下の低温調理のむね肉にのっているのは柚子胡椒です。自家製は10％で作るのでしょっぱくありません（市販のものは塩分25％）

・朝のサラダは何もかけませんが紫玉ねぎのピクルスやぬか漬けの味でおいしく食べられます

・卵焼き（卵2個＋水50㏄）は水たまご（お出汁の代わりに水を入れますが、卵の味がダイレクトに感じられて美味しいです）鉄の卵焼き器で焼いています

・お味噌汁は薄味なので一味を振っています

・おにぎりの梅は塩分10％のものを1/3に切って乗せています

・ご飯の上に乗っているのは出汁をとったあとの昆布と鰹節で作った佃煮です

サンドウイッチはハワイ大好きおじさんの記事を見て

そっくり真似しました（5種類中3種類だけ）

hawaii-ojisan.hatenablog.com

朝のサンドウイッチ、美味しかった～　新鮮でした！

右上最後の写真の小鉢に入っているのは福神漬けです

くろいぬさんは、福神漬の美味しさで、

食がどんどん進み、身体が喜んでいるのが分かったそうです

福神漬け作りました！（レシピは下に）

福神漬け食べて歩いて欲しいとコメントしてたので

朝ごはんに食べて歩いてみました!(^^)!

ところが雨が降り出したので5430歩しか歩けませんでした

また、挑戦してみます(^^ゞ

blog.suburin.jp

昨日の朝ごはんはインスタに投稿しました

こちらのサイトからも投稿できます

コンビニで買ったおにぎりでもOKなのです

onigiri-action.com

写真1投稿につき、100円が協賛企業から寄付され、アフリカ・アジアの子どもたちに給食5食分が寄付されます。

しょこちい (id:chippocket)さんはパンのおにぎりを投稿されていました

chippocket.hatenablog.com

一昨日の晩ごはんは

福神漬けを美味しく食べるために

日本の欧風カレーを作りました

・福神漬けと欧風カレー

・サラダ

・パクチーとパルメザン

ご馳走様でした

【レシピ】福神漬け

 

 

● 材 料

大根・・・1/2本（400ｇくらい）
れんこん・・・小さいのを使用（100ｇ）

なす・・・1本（小さいのを使用）
生姜・・・2かけ（約20ｇ）たっぷり入れた
昆布・・・2〜3㎝四方
塩・・・10ｇ

 

＜調味料＞
砂糖・・・大さじ5
醤油・・・大さじ5
酢・・・大さじ1

 

※材料はこれに限らず、人参や胡瓜なども歯ごたえが出て美味しそうです

※家で作ると食紅は入れないので赤くならないです。自家製の紅生姜を入れてみました。漬け汁も少し。これがアクセントになってお味もワンランクアップ^^

 

 

● 作り方

（1）大根は皮を剥かずに10cmくらいに切ってまな板の上に立て、繊維にそって1㎝幅に切ります。90度動かしてさらに１センチ幅に切ると四角の棒になります。それをまな板の上に並べ、端から4〜5㎜幅に切ります。

（2）生姜はみじん切り。

（3）なすは皮をむいて大根より少し大きめに切り水にさらす（2〜3分）

（4）ボウルに大根と生姜、水気を切ったなすを合わせ、塩小さじ2（10ｇ）を加えて全体を混ぜ合わせ、15分置いておいて塩をなじませます。

（5）れんこんは皮をむいて大根と同じように縦に棒状に切り、端から4〜5㎜幅に切ります。鍋に湯を沸かし、小さじ2杯くらいの塩（分量外）を加えて2分ほどゆで、ざる上げてそのまま粗熱を取ります。

（6）調味料を鍋に合わせて中火にかけ、軽く沸騰させたら火を止めておきます。

（7）15分経って野菜の下漬けができたら、ジップロックなどの袋を用意しておき、両手で水気をぎゅっときつくしぼって野菜を袋の中に移します。茹でたレンコンも合わせます。

（8）その袋に粗熱の取れた調味料、2～3㎝四方の昆布を加えます。

（9）紅生姜がある場合は味の様子を見ながら入れてみてください。

袋の空気を抜いて冷蔵庫で保存。翌日から食べることができます。

作って1週間は日持ちしますが、食べきれないものは味のしみ込んだ翌日以降に冷凍保存すると良いです

福神漬けってとても美味しいです

ご馳走様でした

雨の合間にウォーキングしていると

シジュウカラが鳴いていました

急いでスマホを構えて撮ったつもりが逃げちゃった

写っているのは「サルノコシカケ？」

コメットさんの記事で見かけたばかりで

すぐにわかりました。

bzn-a.hatenablog.com

調べると木質で棚形をしたキノコの総称で

幹や枝の傷口から胞子が侵入し、

幹の中を腐らせるそうです

強風で木が倒れる原因にもなるそうで

助からないので切り倒すそうです

桜の木なので残念です

近所の公園に行ったら

「ふれあいマーケット」やってました

キッチンカーも来ていて

ボランティアさんの手作りの小物も販売してました

レモングラスも売っていたので即購入

トムヤムクンには必須です

5cmくらいに切って冷凍しました

デッキでレモングラスティーもいただいて

気持ちの良い時間を過ごしました

ご馳走様でした

最後までお読みいただきありがとうございました<(_ _)>

※この記事にはLSSさんのコードを使用させていただいています。