「空海と真言の名宝」展（東博）＆グランスタの「アル・ケッチャーノ」は再訪決定

お越しいただきありがとうございます。

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週末、日中でも22℃までしか上がらず

今日も涼しい朝を迎えました

土曜日にチャンス！とばかりに行きたかったところへ

弘法大師生誕1250年記念特別展

「空海と真言の名宝」展

東京国立博物館 平成館で開催されています

～2026年9月6日（日）

今週日曜日で閉会

猛暑や天候不順で行きそびれていました

上野駅を出て東博に向かう途中

なんと、フェスをやっていました。

時間が経つと込むこと間違いなし、なので

写真だけ撮っておこうと思って道草しました

「台湾發祭 2026 上野」

發祭はファーツァイと読みます

新年のあいさつをするときに

「お金持ちになりますように」と言う意味で

縁起の良い言葉だそうです。

真ん中で何かやってます 

中国雑技団のような曲芸

こんな格好して皿回しです

右手で体を支えて、

左手で4枚のお皿を回していました

普通の姿勢で回すのも難しいと思うんですけど。。

小籠包食べたい🤤

写真だけ撮って、本来の目的、平成館へ

この奥を左に曲がったら平成館なんですが。。

ギョエ～、大行列（想定内ですが）

これが炎天下や雨だと大変です。

傘をさすと迷惑だし、そもそも美術館に傘はご法度

持ち込めないので予め預けることになって面倒です

大きな荷物はロッカーに預けます

そんなことを考えていてなかなか行けなかったのです

みんな考えることは一緒ですね

昨日は土曜日で涼しかったから特に多かったと思われます

入場制限していました

結局、50分並んでやっと入れました

＜空海について＞

空海は香川県善通寺市に生まれた（774年）平安時代初期の僧侶で真言宗の開祖です

31歳のとき、遣唐使の留学僧として中国（唐）へ渡り、わずか数ヶ月で密教を習得し奥義を極めました。

806年に帰国、唐から持ち帰った多数の経典や曼荼羅（まんだら）をもとに「真言密教」を日本に広めました。和歌山県に高野山（金剛峯寺）を開いたことでも非常に有名です

また、京都の東寺（教王護国寺）も活動の拠点としました。

没後に弘法大師の称号を与えられ、お大師様と呼ばれ親しまれています

＜「空海と真言の名宝」展 について＞

2023年に真言宗の宗祖・弘法大師空海の生誕1250年を迎えたのを記念し、各山会加盟の各宗派の本山が総力を挙げての展覧会だとか。

宗派を超えるこれだけの催しはまたとないものです

テーマは４つ

「空海」「後七日御修法」「十八本山」「秘仏」

国宝15件、重要文化財60件

全88件の名宝が

真言宗十八本山および関係寺院から集められています

中でも秘仏と呼ばれるものは、

そもそも隠してあるので通常は観ることは出来ません

ほぼ、撮影禁止なのですが

雰囲気だけでも伝われば嬉しいです

1時間半、ゆっくり見て回りました

館内は写真撮影禁止でしたが、

第二会場のほんの一部だけ撮影OKでした

五智如来坐像（国宝）木像

東方: 阿閦如来（あしゅくにょらい）（大円鏡智）

南方: 宝生如来（ほうしょうにょらい）（平等性智）

西方: 阿弥陀如来（あみだにょらい）（妙観察智）

北方: 不空成就如来（ふくじょうじゅにょらい）

※5体の仏像がすべて揃って伝わる現存最古の五智如来像として2019年に国宝に指定

そして、真ん中は大日如来像（国宝）

顔の正面で弓をかまえ、天に向けて放とうとしている姿の「天弓愛染明王」です。
愛染明王が登場するお経の中の「衆星の光を射るが如し」という部分を具現化した像

左からパシャリ

頭の上に獅子の顔を乗せています

1つのお顔に目が3つ、腕6本（一面三目六臂）

右からパシャリ

赤い身体

手には金剛杵（こんごうしょ）、金剛鈴（こんごうれい）のほか、弓、矢、剣などの武器を持っていることが多い

こちらは蓮の蕾を持っているように見えます

迫力ありますね

写真が許されたのはこれだけなのですが

何しろ、これだけの国宝、秘仏

重要文化財なので、どれもこれも見応えあります

気になったのは

深沙大将立像（じんじゃだいしょう りゅうぞう）

仏師 快慶作、和歌山・金剛峯寺蔵

ドクロの胸飾りや

象の頭形の膝飾りをつけ

お腹には童の顔がついている

さらに腕には蛇を巻いている

奇怪な姿が印象的

📌気になる～

大きな像なので下から見上げることになりますが、

胸飾りのいくつものドクロの目が赤く光って見える！

どう説明すればいいのか？

大きなネックレスを想像してください

真珠のネックレスではなく

拳の大きさのドクロが6個

その目が光る異様さにビックリしました

ドクロの目に穴を開けた仏師、快慶もすごいけど

たぶん、中に赤い光を仕込んだのでしょうか？

東博の企みかもしれません。ふふふ、です

他にも、仏像への光の当て方が巧妙で

後ろの壁に光背の影ができて

その影と一緒に仏像を眺めることになるのですが

それがまた面白いと思ったのでした

東博では、よく展示物を360℃から見れるように展示がされます

仏像さん、筋肉隆々で背筋がすごいことになっていました

もう一つ、目を見張ったのは

倶利伽羅龍剣（くりからりゅうけん）

剣に巻き付いた龍が

剣を上から飲みこもうとしているのです

そんな発想する？

江戸時代　湛海（たんかい）作

こちらも迫力満点

十一面観音菩薩立像も素晴らしかったし

薬師如来様は優しいし、良い展覧会でした

すべて、個人の感想です(*^-^*) 

帰りに「台湾發祭」に寄って、

小籠包と台湾ビール飲みました（私は半分残した）

1時半だったので、お腹空いて喉も乾いてたので美味しかった

少し、雨も降っていたので、

東京駅でランチしようということになり

山手線に乗りました

東京駅構内のグランスタへ直行

そこで最初の店が気になったのです

だって、「アルケッチャーノ」だったから

山形の食材を一躍有名にした奥田政行シェフ監修

店頭のパネルのお料理に👀くぎ付け

これは絶対食べるべき一品だと思いました

それがこちら

舟形マッシュルームと生ハムのクリームスパゲッティ　2200円

山形の舟形町で採れるマッシュルームを一人分に20個使うそうです

舟形マッシュルームの香りと旨味が素晴らしい！

とにかく美味しいのです！　記憶に残る料理でした

写真撮るのを忘れてて、ピッツァ2枚取り分けてしまいましたが、

このルッコラと蟹のピッツァ　2500円もとても美味しかったです

山形の有名な奥田シェフ監修

アル・デンシャル丸の内byアル・ケッチァーノ

取り皿も可愛くて

ティラミス

甘さを押さえて、ふわっと軽いティラミスでした。

こんなティラミスならいくらでも食べれそう。美味でした

ウォーキングとマクロレンズ倶楽部

サンゴジュの実（下に蝉の抜け殻付き）

アカメガシワ

右はマクロレンズ写真

ハイビスカス

ボトルブラシの木

右はマクロレンズ写真　花開きかけの蕾です 

ハクセキレイさん、同化してます

ザクロの実がなっていました

サルビア 　右はマクロレンズ写真

そろそろ秋ですかね～

銀杏の実がたわわに実って

皆さん、頭上にも足元にもお気を付けくださいね

あらら、なんだか物足りない感じは否めないですね。

大急ぎで外に出てお花探ししてたら

ツユクサに会いました(*^-^*)

この写真をマクロレンズ倶楽部へ納品

noriko部長さんnoriko (id:non704)、よろしくお願いします。

ヤマトシジミ

ツユクサは5～6時間の儚い命

咲いて再びガクの中に巻き戻って自家受粉をします

詳しいことはこちら　↓

temahime.hatenablog.com

最後までお読みいただき、ありがとうございます

明日は9月です

短い秋を楽しむために

夏の疲れは早めにとっておきたいですね(*^-^*)

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夜のウォーキングで発見したもの＆生とうもろこしとチーズのクッペ

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少し、秋の気配を感じるようになりました

暑いのは変わりないですが

日没がずいぶん早くなりました

夏の間、ウォーキングを夜に変えていたので

そろそろもとに戻さなくちゃとは思うのですが

もう少し、いまのままで続けてみます

明るい時間のウォーキングは景色が見えて

鳥さんやお花の写真も撮れて楽しいのですが

夜のウォーキングは

暗くてぼんやりで周りが見えません

お花も鳥の写真も全然撮れません

ウォーキングの楽しさも半減

残念に思っていましたが

なんと！

夜の鳥さんの姿が見えるのです

7月28日　18：45

📌ここは夜のチェックポイント①に指定

サギさんたちがロープに連なったブイの上に立っていました

その中にゴイサギを見つけました！

わかるでしょうか？

下から2羽目がゴイサギです

アップにしてみました

めちゃめちゃ可愛いです

初めまして(^-^)

ゴイサギさんは夜行性なので

昼間のウォーキングでは見ることのなかった鳥

夜しか見れない鳥さんが見れました

8月1日　19：15

松の木の上にコサギ？

もしかしてここで夜を過ごすのかな？

📌ここはチェックポイント２

8月4日　17：30

この日は川の水が濁っていました

川の水は季節により、天気により変化があります

澄んでいて川底まで見える時もあるのです

シラサギさんが面白かった（笑）

ブイの間の細いロープの上に立ってるのが器用ですね

歩く姿が可愛い💕

お、上手に小魚食べた！

羽を広げてバランス取る姿がきれい

浮きの上に乗った途端にグラグラ～、よろけた！

浮きが大きく揺れて落っこちそうに。。。

かろうじてバランスとってる！

シラサギさんって、落ちたら泳げるのかな？

どうやら、ロープの上の方が安定するらしい（笑）

あれ！おチリから白いものが。。。

この後、何か振りまきながら身軽になって飛び立ちました（笑）

8月17日　19：30

コサギとチュウサギなのかダイサギなのか？

アオサギさんもやってきた

松の木の上に

近くの空にはアオサギさん

よく見ると、サギさんが他にも

みんな同じ松の木に

ここで夜を過ごすらしい

ということで、夏の間はチェックポイント2か所
夜の鳥さんたちの様子を楽しみに

ウォーキングを楽しめています

本格的に涼しくなるまでこの時間のウォーキングを続けます

チーズクッペ

街の小さな七夕祭りの時に、

ホテル日航東京の屋台で買ったチーズクッペ

いつか作ってみようと思っていたのです

こんなパン　↓

パンダネは作らず

野菜庫で低温発酵してtemahime流

フランスパンの生地にチーズとコーンを入れるだけ

成形はどうしたらいいのかわからないまま

それでも美味しくて大満足(*´▽｀*)

これを焼きたてで食べられるのが最高です！

夫も目を丸くして、美味しいを連発でした～(*ﾉωﾉ)

レシピを書くつもりがなかったので

写真も自分用の記録写真しかないけど

こんな感じで作りました～ってことで(;^_^A

【レシピ】生とうもろこしとチーズのクッペ

 

 

 

 　

● 作り方

（1）野菜庫から出したパン生地は穴ボコだらけ

低温発酵で均一に発酵しています

取り出したら、ひとまず常温に戻します

左：そのまま保存容器を被せて15分

その間にチーズやコーンの準備（どちらも常温に）

右：四等分にして、気泡をつぶさないように三つ折りしながら形を整えて

楕円形に広げた中にたっぷりのチーズとコーン乗せて口を閉じていく（左下）

左：そのまま二次発酵、この日は50分（ベランダの日陰で）

左：発酵前　右：発酵後

食感の変化を出したくて

四角く切ったプロセスチーズと

とろけるチーズも追加、盛り盛り（笑）

240℃のオーブンに入れて、盛大に霧吹き

15分焼きました

めっちゃ美味しそうに焼けました(*^▽^*)

生のとうもろこしがシャクシャク

ハードパンは安定の美味しさ！

 チーズやコーンを入れ過ぎの美味しさ（笑）

ご馳走さまでした<(_ _)>

 

最近食べた美味しいもの

美味しいに決まってるいただきもの

千疋屋さんに卸している農家さんのぶどう

黄桃は南房総のものをいただきました

いいものを食べると満足感が高くて

しばらく果物を食べなくてもいいような気持ちになりました（笑）

すだちをいただきました

キャベツと一緒にコールスローにしたらさっぱり爽やかでした

ここからはいただきものではありませんが

美味しかったものをピックアップ

牛蒡をカリカリに炒めて、さつま芋もよく炒め

ボウルに、はちみつ、塩、バルサミコ酢、オリーブオイルを乳化させたら

具材を合わせる。黑オリーブや赤玉ねぎ、胡桃、三つ葉（水菜）も入れて和えるだけ

バランスの良いカラフルサラダになりました

京都丹波の大黒しめじの出汁煮

鴨の生ハムはクセも無くて美味しかった、リピート決定！

カルパッチョって、いつもお皿に食材並べて、食べる直前に調味していたけど、10分くらい前にドレッシングで和えておいて盛り付けると味が馴染んで美味しいです

食べ始める時間に美味しくなるように時間配分ができるならこれがいいです♪

陸上養殖って知ってますか？

アニサキスフリー、環境管理、持続可能な養殖

この3つを叶えるため兵庫県のたつの市の「網元桝政」の取り組みだそうです

ここのスーパーも応援しているとか

雨風や海水の温度変化、赤潮などの被害を受けにくい新しい漁業

昨日のヤフーニュースで紹介されていました

すぐに消えちゃうのでリンクは貼りませんが。

まだまだお値段は高めですが、未来の食材、買ってみました

そぎ切りにして並べたら涼しげで、美味しいです^m^

以前、littleさんが紹介してくださって、私も作った手捏ね寿司

その後、我が家の定番料理として活躍中

鯛の昆布締め丼

タコと胡瓜と生わかめの酢の物

献立のヒントになればいいなぁと思いながら

長くなったのでこの辺で<(_ _)>

最後までお読みいただきありがとうございます

今週も暑そうです。

夏バテしないようにバランス良く美味しいものを食べたいです

それでは、また(*^-^*)

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地震とキッチン＆渡り蟹のリングイネ

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台風や線状降水帯と次々に自然災害に見舞われて

熊本地震もまだ余震が続いています

千葉の豪雨は大きな被害をもたらしました

阿蘇山には噴火警報が発令されています

どうか、鎮まりますようにと願うばかりです

そして、自分にできることはしていきたいです

熊本地震のテレビのニュースでキッチンの引き出しが飛び出して

包丁や調理器具が散乱している様子などが映っていました

キッチンには危険なものがいっぱい

実際、過去の地震で包丁や菜箸が刺さった方もおられます

最近、レトロなキッチンとか、見せるキッチンとか

流行っているようですが、地震対策には逆行している気がします

調理器具はすべて収納しておいた方が安全ですね

我が家はキッチンのリフォームをして、もうすぐ2年

経年劣化で包丁入れのスポンジを交換しました

買ってきたのはこれ、３コインズの食器洗い用のスポンジ

どういうこと？って思われた方もいると思うので説明します(^-^)

手持ちの包丁は長さや柄の太さや形状もまちまちで、ずいぶん探したのですが、コンパクトに仕舞える包丁ストッカーがありませんでした

でも、このスポンジに差し込んでおくとある程度の揺れなら動かないような気がします

揺れの方向にもよりますが、ひどい地震になると開き扉も引き出しも開いて中のものが飛び出したりします

シンクや調理台、IHの下の収納は2年前と変わっていません

2年間、ずっと変わらず使いやすいと思えているので紹介してみようと思います

これは私にとって使いやすいということで、私のような調理をしていない人には向いてないかもしれないのですが。。

そもそもマンション住まいなので、キッチンはとてもコンパクトです

スタンダードなシステムキッチンで、

収納はすべて引き出し式、開き扉はありません

引き出しを開ければすべてが上から見えて取り出しやすいという利点があります

左手前がシンク下、右奥がIH下

シンク下とIHの下に二段、調理台下に三段の引き出しがあります

シンクの下はディスポーザーのスペースがあるので上段はあまり物が入りません

シンクの下

上段：まな板、ボウル、ゴミ袋、消毒剤など

下段：製菓用道具

IHの下

上・下段とも：鍋やフライパン類

真ん中の調理台の下

上段：調理道具、調味料など調理に必要なもの

中段：出汁関係、油類、ボトル入りの調味料、調理道具など

下段：ガラス製保存容器

上段の写真を撮ってみました。

ごちゃごちゃして見にくいですが、3コインズのスポンジを包丁を入れるケースにぴったりはめています。包丁入れに使っているのがわかるでしょうか？

包丁５本入っています

３コインズのこのスポンジに包丁を挟むようにしています。

慣れるまでどこに差し込むのかわからないこともありますが、慣れます

スポンジにしっかり挟まっていて安心感があります

ついでに、説明すると年季の入った調理道具もちらほら（笑）

塩や砂糖が入った調味料入れは片手でワンタッチで開け閉めできる密閉容器（ニトリ）

追加購入しようと探したのですがもう販売されていませんでした

右手で調理しながら左手で引き出し開けて、調味料を用意できて便利なのです

密閉度も良好です。容器には、それぞれ５㏄スプーン（小さじ）が入っています

白胡麻やピンクペッパーなどのトッピングもこの引き出しからです(^-^)

中段の写真です。この2段と冷蔵庫保存の調味料ですべてが整います

どの引き出しも滑り止めシートを敷いています

あ、粉類は「粉類の引き出し」が背中側にあります（笑）

調味料はメーカーによって容器の形状も違いますし、変更もするので形は揃えません

シールの向きとか揃えれば良かったのですが、普段のままの写真を撮りました

シンク下の引き出しに付いていた包丁ストッカーは外しました

包丁ストッカーは掃除しにくいし、手持ちの包丁の長さや柄の部分の太さがマチマチなのでピッタリ納まらなかったのです

外すことで収納スペースが増えました

３コインズのスポンジで２年ごとに変えるのもいいなと、今はこれで満足しています

ぴったりのものを見つけたら変更するかもしれませんが^^

それから、キッチンには防災用の食品ストックも置いています

ただ、地震で物が一番散乱するのはキッチンだというので、他にも3か所に分けて置いています

扉が開かなくなったりもするので分散しておく方が良いそうです

食器戸棚用のガラスの飛散防止フィルムを買ってきましたが、まだ貼っていません

早く貼らなくちゃ！

戸棚などのストッパーは、日常めんどうにならないものを探していますが、まだ取り付けていません。何か、良いものがあれば教えてください。

他に何をしておけばいいのか、こんなことも必要よとか、こんな方法もあるよっていうようなことがあれば教えて欲しいです。

一昨日の夕方、虹が出ていました

これから先は状況が良くなるというスピリチュアルメッセージです

 

やけにアブラゼミの鳴く声が煩いなぁと思ったら

ベランダの壁にとまってました

セミは、再生、復活、変容のメッセージを運んできます

最近作った料理

急に、話は変わりますが

いろんなスーパーがあって、それぞれ特徴がありますね

昨日は午前中に食料品の買い物に出かけました

お気に入りのスーパーですが、私の街には2店舗あります

同じ店舗でも品ぞろえや鮮度に違いがあるので

活気のある方へ足が向かいます

スーパーの魚屋さんで北海道のワタリガニを見つけました

小さいもの３杯で（645円税込）

お昼にパスタにしたら美味しそう！と思ったので

もちろんリングイネも買ってきました

リングイネは平打ち麺でソースがよく絡まります

保存食用にローリングストックしているトマトのホール缶

冷凍していたホイップクリームを使います

お店で食べるといくらなのか知りませんが

お家で作ると2人分で850円くらいでできます(*^^)v

【レシピ】ワタリガニのリングイネ

 

● 材 料

ワタリガニ・・・小3杯

トマトホール缶・・・1缶

にんにく・・・1片

生クリーム・・・50㏄

塩・・・少々

オリーブオイル（E.X.V.O.）

 

● 作り方

（1）生き蟹をぶつ切りにしてもらったので、蟹味噌を流さぬように表面を洗います

（2）深めのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを出し、蟹を入れて両面焼きます。

（3）白ワインを少々ふり、トマトホール缶のトマトを全部入れ、生クリームと塩を入れて中弱火で煮込みます

 

（4）煮込んでいる間にパスタをアルデンテに茹でます。標準の茹で時間から2分早く茹で上げました。

（5）茹で上がったパスタを渡り蟹のソースの鍋に入れてしっかり絡めます。加熱しながらパスタがちょうど良い固さに仕上げます

（6）トングでクルクル巻きながら中高く盛り付けて、ベランダのバジルを散らしました

 

出来上がりです！　めっちゃ簡単✨めっちゃ美味しい✨

 

美味しい！しか言わない無口なランチ(*^-^*)

夏のワタリガニはオスがおすすめ！

味が濃くてとても美味しいです

トゲトゲは痛いけれど、身も蟹味噌もたくさん入っていました

ご馳走さまでした<(_ _)>

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました<(_ _)>

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仙台の七夕「うけひの誓い」とハニーズ商品化速報＆ラタトゥイユなど

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今年も、仙台在住ブロ友のPちゃんが

七夕に「うけひの誓い」を立てて願うことを

募集してくださいました

「うけひの誓い」とは、

自分自身も努力するから願いを叶えて欲しい

と、誓いを立てること

ただ、お願いするだけでなく

自分も努力をしなければなりません

制作に時間がかかるため、募集は6月に行われました

七夕で有名な仙台では

8月6日から8月8日の3日間、「七夕祭り」が開催され

今日、5日は「仙台七夕花火祭」が開催されます

その仙台の「七夕祭り」に合わせて用意されたのは

Pちゃんの美しい墨文字でしたためられた短冊48枚

毎年のことながら、有難くて心から嬉しいです

時間をかけて丁寧に書かれた「うけひの誓い」

読むと、ほんわか癒される短冊✨

皆様の笑いのセンスにもグッときます

Pちゃんのイラストと音楽、歌と共に

「うけひの誓い」を動画にして投稿してくださいます

今回は一段と成長された素晴らしい絵も見どころです

本格的に勉強を始められたようです

えーと、私の料理も載せていただけました(;^_^A

ここに来てくださる皆様に

七夕の料理を見ていただけると嬉しいです

ポチッとしてくださるとさらに嬉しい(*^▽^*)

こちらです　↓　↓

hukunekox.hatenadiary.jp

Pちゃんの毎年の活動に心から感謝しています

そしてPちゃんの健康を心から祈っています🙏

同じくブロ友さんのつるひめさんのこちらの記事

対談集『古事記の封印を解く！』を読んで、後書き「うけひ」にも思わず注目

この記事のあとがきの中で

「すべての出会いは「うけひ」であり、人と出会い、言葉を交わすたびに、見えない何かが生まれ、動き、繋がって行く。」

と書かれていて、ブログでの繋がり、交流、それが発展してリアルな交わりも経験し、見えない何かが生まれ、その不思議を感じながら、さらに繋がっていくことを体験している最中です

上手く表現できませんが、皆様と心を合わせて願うことにはきっと意味があり、小さな何かを動かす力になると思います

💕💕速報です！！

ここで紹介したPちゃんのイラストが商品化されるのかもしれません

詳しいことはわからないのですが、昨日4日、今日5日と2日間

大阪にあるマイドーム大阪 ｢大阪文紙メッセ｣ にて

はにわのハニーズのPちゃんデザインの商品が販売されたようです。

商品名は「3 deco」3DとECOが合体した手作りキットだそうです。

私が気づくのが遅くなり、すでに終了してしまいましたが、

オンライン販売が決まりましたらURLやら詳細情報など

Pちゃんの記事　↓　↓　で紹介されると思います

hukunekox.hatenadiary.jp

応援したいです！！！👏👏👏

最近の料理

(*^▽^*)

ラタトゥイユを作りました

無水鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りを出し、玉ねぎから順番に茄子やズッキーニやマッシュルーム、パプリカを切って入れ、最後にミニトマトを入れて蓋をして中弱火で１０分蒸し煮にします。野菜からスープが出て来たら塩で味付けして、夏野菜の集合スープを野菜に戻すように煮含める。なんともシンプルなお料理です。

少し残しておいたスープをスプーンで回しかけ、ベランダから採ってきたトッピングバジルと、スイートバジルの大きい葉、両方載せてみました（笑）

7月31日

右は小さいハンバーグと紫キャベツの塩レモン和え 

8月1日

半分に切ったホワイトマッシュルーム、塩、オリーブオイルを合わせ、レモンを絞る

その上に生ハムを並べてトッピングバジル、マスカルポーネチーズに塩少々と刻み胡桃を混ぜて添えました　美味しいに決まってますね

手羽先に塩・胡椒して新玉ねぎ麹に１時間浸けておき、グリルで18分焼く

幅８cmの大きな白い貝をみつけました。北海道の白貝だそうです

３％の塩水にしばらく浸けてきれいに洗って冷蔵庫へ

8月2日

・本カワハギ554円を３枚におろしてもらったけど、薄造りなんてできな～い(;^_^A

適当に並べてしまったけど、付いてた肝を醤油に溶いて食べると絶品でした！

・白貝は4個で540円、バター焼きにしたらクセもなくはまぐりのようで上品な甘み有り

・生でも食べられるレンコンをいちうろこのゆで卵と一緒に出汁煮して、自家製白だしで味付けしました。並べ過ぎた絹さやは冷凍していたもの（笑）

8月3日

大分の活きクルマエビが8尾で税込み900円なら絶対買いますよね！３割引きの値段です

少し小ぶりだけど、めっちゃ元気が良くて飛び跳ねる車海老、氷水に入れました。

ここでやっとどうしようって思いました。塩焼きしたくても生きてる海老に串させない

天婦羅にしたくても生きてる海老は扱えない、できないことばっかり( ；∀；)

思いついたのがワイン蒸し！白ワインで蒸し焼きにすることにしました。

氷水から出した直後は大人しいので水分をさっとふき取り、オリーブオイルをすこしだけ垂らしたフライパンを弱火に。海老ちゃんを入れてすぐに蓋をしました。飛び跳ねた！もう一度蓋を取って白ワインをササっと回しかけ蓋をする。赤くなってきたら裏返し、程よく火が通ってきたら出来上がり！加熱し過ぎはいけません。ここまでというタイミングがとっても大事です。

・白ゴーヤ、ノンオイルツナ、塩もみきゅうりのマヨ和え

・クルマエビのワイン蒸し

・細もやしのシャキシャキ塩炒め

海老は最後に作って最初に食べました、そう、アッチッチと言いながら美味しかった～

8月4日

お昼に
・ねばねば冷やしうどん（明太子、納豆、大根おろし、オクラ、レタス、トマト）

これに嵌ってて蕎麦だったりうどんだったり

きざみ茎ワカメの炒め煮

冷凍していた３種の食材（きざみ茎ワカメ、お揚げさん、山形の秘伝豆）を人参と炒め合わせて副菜に。多めに作って朝ごはんのお供にも。こういうのが美味しいの(*^-^*)

タラの西京味噌焼き 

タラの切り身に、みりんと米油少しを混ぜた西京味噌を塗って冷凍しておいたもの

焼く前にもこめ油を塗り、グリルで９分　少し焦げ目がついたくらいが美味しい

自分で味付けすると嫌な甘さが無くて美味しい(*^-^*)　ふっくらぷりっと焼けました

右は生のとうもろこしとベーコンの炒め物　生とうもろこし良き！

ご馳走さまでした<(_ _)>

暑いので、夕食の準備、大変ですよね

今日も最後までお付き合いいただきありがとうございました

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清澄白河庭園、下町散歩とマクロレンズ倶楽部、日々のごはん

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外を歩けば暑いですが、室内に居て窓を開けていれば風が通ります

関東は去年より過ごしやすい日が多いような気がします

そんな曇りの日に、清澄白河に行ってまいりました

ずっと清澄白河の街歩きをしたいと思っていました

東京の下町散歩が大好きです

地下鉄大江戸線を降りてA3の出口から出ました

清澄通りから深川資料館通りに入ると、

なんだか突然タイムスリップしたような。。

右下の店、、見切れていますが「江戸みやげ屋たかはし」

「日本一まずい佃煮でごめん」と書いてあります

この日は定休日だったので、残念！

「南京玉簾（なんきんたますだれ）」や皿回しなど、手作りの道具を使って芸を見せてくれるちょんまげおじさんがいるそうです。

店内には江戸土産や駄菓子、昔のおもちゃなどが並んでいるそう

右に霊巌寺の壁を見ながら歩きます

左には江東区公衆便所と書いてある建物　商い中！？

すべて和式できれいなトイレなんだって

隣は「初音」という炭火の焼き鳥屋さん

浄土宗　霊巌寺

松平定信のお墓があるそうです

脇道に入ると出世不動尊

一心に拝むお若い男性の姿がありました

深川江戸資料館

あら、こちらも残念ながらお休みだった

この日は涼しいから出かけてみようと思いたちましたので、何も調べずでした

きっとまた来ると思います！

江戸資料館の東口の前の横断歩道を渡って直進、右手にブロ友さんから保存料不使用の美味しい練り物があると情報をいただいたお店、「三好」さんがありました。こちらは夏季休業中（2か月間）でした。涼しくなったらまた来よう！

横断歩道まで戻って、ちらっと見えて気になったお店

一目ぼれのお店に入ってみることに。

２テーブル、８席しかない小さなお店ですが、なんだか素敵✨

壁に昔の深川の地図があるのも素敵✨

メニューは一択、あさり丼1500円　一品勝負　そぎ落としたお商売が素敵✨

千葉の木更津産のあさり、しかも大将のお眼鏡にかかったあさりしか使わないとのことで、あさりが無ければ売るもの無しで本日閉店って凄すぎませんか？

お通しにあさりの佃煮が提供されます

私には濃い味に感じる佃煮ですが、とても美味しいと思いました

もちろん、あさり丼は絶品！

ふっくら炊き上げてあるあさりはきゅっきゅと歯ごたえを感じる弾力です

あさりがびっしり入っていて大満足。お出汁とお醤油じっくり沁みこんでいます

お味噌汁はこの量で提供されますが、あさり丼と合わせてちょうど良い量です

どちらも普段の私の塩味より少し濃い味なのですが、とても美味しいと感じる味です

塩で濃い味になっているのではなく、良い出汁で時間をかけて作られている味でした

あさりの下処理が丁寧なのだと思います。ここは再訪します

大変、ご馳走さまでした

店名：福佐家（ふくさや）
（幅約10cmほどの板切れに福砂家の名前があるだけで看板などはありません）
営業時間：11：30～14：30（土日祝~16：00）
定休日：水・金曜 その他不定休
住所：東京都江東区三好2-11-4
電話番号：03-3641-1791
アクセス：都営地下鉄大江戸線・地下鉄半蔵門線 清澄白河駅徒歩5分

※1日20食程度でお客さん多いので予約した方が良いです

あちこち散策して面白い街だと夫と意見が一致(*^-^*)

再訪を約束して、休憩に米本珈琲店へ

後で調べて分かったことですが、ここはビートルズのジョン・レノンとオノヨーコさんが訪れた珈琲店だそうで、ジョンに関わる限定品を店内装飾品としてコレクションしているそうです。気がつかなかったけど( ；∀；) つるひめさんなら気がつくのでしょうね

レトロで情緒豊かな温かみのある街、清澄白河

この後、深川図書館に立ち寄ることにして歩き始めると、なんとも衝撃的な建物に出会いました。「清洲寮」と書いてあります

昭和8年（1933年）に建てられた歴史ある民間集合住宅だそうです

4階建て66戸、入り口の番号は「イ、ロ、ハ～ホ」まで、カタカナの記号がついています。玄関は全戸木製のレトロな引戸だそうですよ

家賃高いにも関わらず、空き部屋がなかなか出ないそうで、若い世代やスタートアップの事務所・アトリエとしても人気なのだとか。

こちらは深川図書館　趣のある図書館ですね

1909年（明治42年）9月10日、東京市立の図書館としては日比谷図書館に次ぐ二番目の図書館として設立された100年以上の歴史がある図書館。もちろん関東大震災や東京大空襲で被災し、現代の建物は3代目、再現、再利用をしつつ1993年に再建されています

ここでアオスジアゲハに出会いました

きれいな蝶ですね　右は影も一緒に

図書館にやってきた母子の周りをひらひら飛んでいるのだけど、親子は気づかず（笑）

図書館はクーリングシェルターになっているので、少し休憩

中の写真は撮っていませんが、1階は子供向けの図書が置いてありました

数人の年配の方が新聞を広げ、若い方は雑誌

2階に上がる階段がレトロで素敵、書架が低く安心感がある空間です

写真を撮ってないので少しをネット上を探しました

「上品倶楽部」様のサイトで、深川図書館の写真や館長さんのお話が掲載されていましたので、興味のある方はご覧になってください

johin-club.jp

また、同じくこちらのサイトで、前回の記事でご紹介した小石原焼きの窯元さんのお話と、刷毛目の制作の様子を動画で紹介してありましたので、こちらもご興味のある方は覗いてみてください。とても素敵な器が出来上がる様子が見られます

宣伝ではなく、小石原焼きの刷毛目を制作する様子を紹介したいだけです^^

johin-club.jp

寄り道してしまいましたが、この後、本題の清澄庭園に行きました 

入園料140円（65歳以上は半額）を払って中へ

晴れてきたので、和傘をお借りして入りました

コバギボウシが咲いていました

ここに庭園の原型が作られたのは、江戸幕府八代目将軍徳川吉宗の時代ですが、明治期に「清澄庭園」として整備したのは三菱創始者の岩崎弥太郎です。賓客の接待や社員の慰安に利用されていました

彌太郎氏急死後、弟の彌之助氏が更に整備し明治時代の代表的な庭園となりましたが、大正12年の関東大震災でほとんどの建物、植物を焼失してしまったそうです

その時に多くの被災者の避難場所として人命救助の役割を果たしたことから岩崎家は防災の重要性を重く考え、比較的被害が少なかった庭園の東側半分を東京都に公園用地として寄付したのだそうです。昭和７年にそれを整備して現在の「都立清澄庭園」がオープンしています。残された西側半分の敷地は昭和48年に東京都が買収し、昭和52年に無料で遊べる清澄公園として一般開放しています

そんな歴史を踏まえながら、一緒に清澄庭園をお散歩するように見ていただければ嬉しいです

石がいっぱいでびっくり！！

左：伊豆礎石　右：伊豆石

清澄庭園の特徴は大泉水（池）が景観の中央にあることですが、水運を生業とする岩崎彌太郎氏は墨田川から引いた水路を利用して自身の趣味である石を全国から集めたことのようです

左：伊豆川石　右：生駒石

伊豆石

大正記念館　集会場として貸出しされています

庭園は大泉水（池）を眺めながら散歩ができるようになっていて、池の中に置かれた石を歩ける磯渡りが楽しいです

数寄屋造りの建物として東京都選定歴史的建造物に選定された「涼亭」が見える 

中央奥に見えるのは築山、富士山

スッポンがいました

とても大きな スッポンです

大磯渡りですよ～

渡り終えて振り返って撮りました

シオカラトンボがいました

左：水にチョンチョンしてます

右：枯れ葉の上で休憩中ですね

池に張り出す松の枝を支える支柱の絶妙

水面に映る松の枝ぶりが重なる姿が美しいですね～

伊勢御影

石仏群　江東区文化財登録

阿弥陀供養塔、庚申塔、馬頭観音供養塔（農耕や運搬に使用された馬の供養）

岩崎家が庭園造成の際、出土したものとみられている

水鉢（伊予青石）

ヤブランが咲いていました

マクロレンズ倶楽部

 

ここでiphoneにマクロレンズ装着(*^-^*)

しばし、撮影タイム

こちらをマクロレンズ倶楽部のnoriko部長さんに託します<(_ _)>

では、お散歩の続き

ここにもスッポンが！　池の中にもいました

紀州青石

こちらも紀州青石 

紀州真鶴石

芭蕉句碑　「古池や　かはず飛び込む　水の音」

芭蕉の功績を後世に残すため建てられたとあります

こちらはアオサギ

灯籠の横です

空を見上げるとでっかい鳥が～～

アオサギが悠々と飛ぶ姿はカッコいいです

清澄庭園について

絵になる風景です

涼亭ではランチやディナー、お茶やお菓子もいただけるのですが、予約制でした

九重の塔

アオサギがあちこちにいました

松の上にも島にもアオサギだらけ

清澄庭園はとても良かったです。16時過ぎまでぶらぶらしてました

清澄白河は下町散歩を楽しめる街

「東京都現代美術館」のような近代的で芸術性の高い施設があるかと思えば

江戸の街並みを再現したような通りが普通にあります

ブルーボトルコーヒーを始めとするお洒落なカフェがたくさんあるのも魅力

涼しくなったらまた出かけてみたいと思います

次は「深川江戸資料館」や「おでん屋三好さん」の営業日を確認しましょう（笑）

この日は帰ってきたのが17時近く、お風呂に入って簡単に夕食

晩ごはん

 

26日（日）

土用の丑の日は特別、とは言え、静岡の鰻を鹿児島で養殖したらしい完全無投薬の鰻を７月初めリニューアルオープンの魚屋さんで嬉しい価格で買ってチルド保存してました。2尾2000円だった。他はアルモンデ、冷凍していた鯵の酢締めでおなます、半分残っていた卵を使いたくて1個半で作った卵焼き、冷凍のウズラの卵の練り物と白しめじのお吸い物で。鰻に乗ってる山椒の実は6月に冷凍したものを刻んで、山椒の葉はベランダで鉢植え栽培（去年のものは枯れたので新規です）

27日（月）清澄白河に出かけた日

大根と鯖缶の煮物は作り置きを温めただけ、あとは夫がお風呂に入っている間にささっと出来るものばかり、デーツの中にマスカルポーネチーズを挟んでいちじく添えただけ、冷蔵庫にあった白ゴーヤとパプリカのピクルスとベランダのレタス類、冷凍庫からは胡桃を出して乗せただけのサラダ、塩・黑胡椒とホワイトバルサミコ、オリーブオイルで食べました。

28日（火）

豚肉の塩コショウ焼き、ヒラタケと淡路島産の玉ねぎの炒め物、アボカドとトマト、貝割れの八丁味噌ゴマダレのサラダ和え、九州産ふくゆたかのおぼろ豆腐奴

29日（水）
この日はおやつにこんなものを（笑）

お腹空かなくて、夜は簡単に、ネバネバ蕎麦

左はおやつ、右が晩ごはん

30日（木）

夫がお肉が食べたいと言うのでローストビーフを解凍しました。
ブロック肉を低温調理して小分けして冷凍してあったので、黄柚子胡椒で。

茄子と鯵の酢締めは焼いただけ、南瓜は焼いてゴマダレで味付け、大根おろしと大葉であっさりと。味の違うものを一皿にするのもいいですね。

 

ご馳走さまでした<(_ _)>

何気ない日々ですが、健康に過ごしています

毎度のことですが、長文お読みいただきありがとうございます

 

水分をドリンクで摂取するより食品から摂った方が体内に長く水分が留まるそうです

熱中症や夏バテなどの無いように水分たっぷりの夏野菜を食べようと思っています

ではまた～(^^)/

※この記事にはLSSさんのコードを使用させていただいています。

※サイドバーの検索（モバイルは最後尾）より過去記事を探していただくことができます。

いちうろこの練り物、細蕎麦、最近のごはん＆鍋島藩窯橋、嬉野温泉、小石原焼

お越しいただきありがとうございます。

レシピ検索ページ

初めに言っておきますが、お店の回し者ではありません

ブロ友さんの宣伝でもありませんが、結果的に押してます（笑）

スイスから帰ってきたばかりのブロ友さん、

そのスイスの記事が凄い、写真が凄い！！

写真を見るだけでもお得です

特に⑩⑪⑫話の写真が素晴らしいです

ここにきてくださる方に見て欲しい写真です

　↓　↓　↓

Kajirinhappyのスイス旅

ここから本題です

ブロ友さん紹介のもの

kajirinさんご紹介のいちうろこの練り物

合成保存料不使用、化学調味料、その他添加物不使用ということで

リン酸塩、保存料、漂白剤などは使われていません

なかなかここまで徹底されているところはありませんね。

そして安心というだけでなく、とても美味しいのです

（何度もおよび立てして申し訳ありません<(_ _)>）

kajirinhappy.com

前回オーダーした時（4/18）は、単品であれこれ取り寄せました

さくら海老揚げ、イカスティック、野菜スティック、青のり小判、ちくわ、白はんぺん、訳アリさつま揚げ、みんなとっても美味しかったです

ただ、これらをお取り寄せすると送料（冷蔵）がかかります

商品自体はこれだけのこだわり商品なので価値有りですが、送料込みだと高価になる

amazonのプライム会員なら送料不要ですが、更にお高い値段設定で種類も少ない

自社オンラインの値段設定との整合性はとれているように思います

そのあたりを考えて、それでもなお私にとっては価値ある商品

冷凍しても問題ないことを確認したので、今回は前回頼まなかった

「静岡おでんセット」3005円を注文してみました

ひとつ注意ですが、注文した時に自動返信やお店からのメールは届きません

発送済の連絡メールは来ました

届いたのはこちら　↓

おでんセットの中に黑はんぺんが5枚入っています

夫が青魚の匂いを嫌がるのでこの黑はんぺんをどうやって食べるかは問題でした

お店からの商品説明の中に串カツのようにフライにした写真があったので作ってみました。生姜醤油に浸けてからフライにしてみました。

おやつ感覚で食べられます。夫もこれなら食べられると。

このなにわの串カツソースが美味しいので食べれたのかも（笑）

半分に切って串に刺し、小石原のお皿に盛ってかけたいだけソースをかけます(*^-^*)

お昼ご飯のお蕎麦やうどんの時、タンパク質を追加したい時に便利な練り物です

もうひとつ紹介したいもの、

卯月製麺のほっそり細そばはご存じの方も多いかもしれません

ひきわり蕎麦の細い麺なので蕎麦の香りもよく、コシ、歯切れ、のど越しの良い蕎麦です。めんくいさんはずっと以前からのファンだと思うし、kajirinさんは何度も紹介されていて、norikoさんもお気に入りとおっしゃっているので間違いない。

気にはなっていたのですが、夫がそば粉の多いゴツゴツした麺を好むので躊躇していました。夫の好きな山形のアンテナショップに行った時、試しに買ってみようということになり。。。もちろん気に入りました（笑）

よって、お取り寄せ 

ほっそり細そばは茹でた後、冷水で〆ずにそのままお汁に入れられるのが嬉しい！

手間要らずです

夫は温かい汁麺が好きなのでいちうろこの練り物と合わせて助かっています。冷凍のまま出汁に入れて味を付け、茹で上がった蕎麦をそのまま入れてトッピング♪

お昼は簡単に済ませたい日多しです（笑）

ブロ友さん紹介の食材は間違いない

最近のお昼ご飯、載せてみます

盛り盛りにし過ぎたざる蕎麦

竹須が見えるように盛り付けたら足りない気がして、てんこ盛りに（笑）

海苔もなし、氷を下に敷きたいけどクラッシュできない、盛り付け迷走中（笑）

お皿は粉引の蕎麦皿（竹須付）民芸作家さんの手作りです。

ざる蕎麦や天ぷらに使っています。竹須を外せば普通のお皿

いつもは見えない裏は右写真で。これが気に入ってます！

スーパーで買った縮れ麺と完全無添加出汁で作るおうちラーメンに嵌っています

低温調理のチャーシュー、だるころさん方式のゆで卵、自家製紅生姜をトッピング

麺は１玉、野菜たっぷり、完全無添加出汁、味付けは塩味、醤油味、味噌味、辛味噌味

と自由自在、トッピング無しでも豚肉や野菜で作れば充分美味しくて、お鍋ひとつで手軽なのがいい。

左：五色の糸　中：愛媛の五色素麺？四色だった　右：朝霧はツルツル、シコシコ

冷やし中華、シークワーサーちゃん　最近スーパーでも見かけます

低温調理の鶏むね肉、胡瓜、トマト、薄焼き卵、自家製紅生姜、カイワレ

出来上がりは夫の分と私の分

冷やし中華は普段は自家製たれを作っています

タレのレシピも書いておきます

初めはメンドクサイと思っていましたが、自分で作り出すと戻れません

【レシピ】冷やし中華のタレ

 

● 材 料

醤油・・・大さじ4
酢・・・大さじ4
みりん・・・大さじ1
きび糖・・・大さじ2～3（お好みで）
出汁・・・大さじ2（無ければ水で）
ごま油・・・大さじ1
生姜汁・・・小さじ1
レモン汁・・・大さじ1～2

 

● 作り方

（1）タレはよく混ぜて冷やしておく

麺は冷やし中華用か平打ち麺がおすすめ（スーパーで買ってます）

 

おやつも載せてみよう（手作りしたものは赤で書いています）

ゼリービーンズ、どら焼き、栗饅頭、スノーボール

街に新しいお店がどんどんできます 

リンツ直営店でショコラリンドールを買いました

富澤商店で買ったドライフルーツでドライフルーツパウンドケーキを作りました

クイーンズ伊勢丹でサザエ最中を買いました

冷蔵庫整理のお菓子

リンゴの甘煮とアーモンドクリームが冷蔵庫に入っていたのでパイじゃなくてタルトにしました

ベランダのミント移植しました（笑）

手作りクッキー、成城石井のソフトクリーム、バナナでアイス（写真撮ってなかった）

梅雨明けしてすっかり暑くなりました

この暑さの中でウォーキングは危険なので、夜に変更しました

夜7時になるとぐっと涼しくなります

夕方早くに食事を軽く済ませ、帰宅後お風呂上りにおつまみ程度

でも、遅い時間に食べるのは良くないですね(;^_^A

ウォーキングに行く前の食事

15日 （水）

長芋すりおろしに鯵の酢締めを乗せて貝割菜

いちうろこの練り物入れました

帰宅後（出かける前に作っておきました） 

・ベビーコーン　マヨ醤油

・新物レンコンのボイルを黄柚子で

16日（金）

・蛸のお刺身（小石原焼）は波ナミに切っています。お醤油のノリがよく食感も良い

・鮎の塩焼き、蓼酢の代用に胡瓜酢を作りました

・煮物が欲しくなるので、大根、ニンジン、薄揚げ、絹さやの煮物です

17日（金）

 ・水ナスとトマトのカルパッチョ（２人分）

食卓で、オリーブオイルとホワイトバルサミコ酢、岩塩、ブラックペッパーをかける

・豚肩ロース低温調理、じゃが芋、玉ねぎ、エリンギ、ブロッコリー、ゆで卵（２人分）

・アルゼンチン海老の殻で豆乳ビスク

海老は数日前に串揚げにして食べた時に殻を炒めて冷凍しておきました

串揚げの写真も出番がなかったので載せます

こんな準備をして串カツ作ります

豚カツ、海老のオクラサンド、茄子、うずら、しいたけ（なにわの串カツソース）

この串カツに使ったアルゼンチン海老の殻をニンニクや香味野菜と炒め白ワインを入れて煮詰めビスクを作りました。濾してきれいなスープにしたら豆乳を加えます。バターはお菓子作りに使っているので、代わりに豆乳を入れました。香草で香りを整えて完成

とても美味しいビスクになりました

帰宅後

冷やした桃（１人分）

こんな感じで終わる時もあります

18日（土）

美味しそうなハマグリ買って酒蒸しにしました。プリっと美味しい蛤ちゃん(*^▽^*)

福岡県の小石原焼と大分県の小鹿田焼（おんたやき）は兄弟窯と言われています

どちらも「飛び鉋（かんな）」や「刷毛目（はけめ）」などの素朴で美しい幾何学模様が特徴でなかなか区別はつきません。小鹿田焼は一子相伝（長男だけに伝授）の技法を受け継ぐ手仕事、土やその砕き方も違い、国の重要無形文化財に指定されています。小鹿田焼には個人の窯印を入れることはなく、入れる場合は共同の窯印を入れます。

このお皿、ずっと小石原焼か小鹿田焼かわからなかったのですが、小鹿田焼共同の窯印が入っていました。すっきり！

夫の友人から庭に出来たトマトをもらったので、揚げ茄子やオクラと一緒に煮びたし

これはもちろん小石原焼です。手に持った時の柔らかくて温かい感触が好きです。持ちやすくて意外に軽くて、色合いと飛び鉋の模様が優しい。お料理が映えます

・ハマグリの酒蒸し

・揚げ茄子、オクラ、トマトの煮びたし

・鰯の梅煮（鰯は身が崩れやすく皮も剝がれやすいので丁寧に）

とれたてトマトの力強い味とトロトロの茄子で美味しく出来ました

帰宅後は何も食べずということもあります

19日（日）

・湯葉

・鯛のお刺身

・チキンソテーバターソース

帰ってきてからの枝豆

ご馳走さまでした

ウォーキング

シラサギさんに会いました
写真下の方に魚が見えます

私と目が合ったら飛んでいきました( ；∀；) 

深紅のカラーが印象的

マンションの庭に深紅のカラーが咲いていました

ひまわり

毎日どんどん大きくなっていきます

佐賀旅

長くなってきましたが、佐賀の旅続きです

武雄から車で約30分、嬉野市に到着

この大川内山（おおかわちやま）の鍋島藩窯橋を見たいと思っていました

鍋島焼の磁器タイルや陶板で豪華に装飾された橋です

欄干の外側には100枚以上の陶板で龍と鳳凰が描かれ、

上には伊万里焼の大きな壺が飾られています

欄干の内側　5月の半ばでしたがこいのぼりが泳いでました

モザイクタイルが美しかったです

両端の親柱の青海波の模様は日本の伝統的な波を表現した幾何学模様ですが、「平穏な暮らしが末永く続きますように」と未来永劫の祈りが込められています。ひび割れや線のように見えるものは焼き物特有の貫入（かんにゅう）で、デザインの一部

鍋島焼とは伊万里焼の中でも鍋島藩直轄の最高級の焼き物のこと

当時、鍋島藩直轄で厳重に管理されており、朝廷、将軍家、諸大名へ献上する高品質な焼き物が焼かれていました。「色鍋島」や「鍋島青磁」「貫入青磁」などその技術は門外不出、村の入り口には関所がありました

この橋のたもとから陶工の墓に向かう階段と道がありました

慰霊のための祭りも続けられているそうで、テレビで観たことがあります

周囲を急な山に囲まれ、入り口が１か所だけという地形の大川内山

江戸時代、入り口に関所を設け、製作技法が外に漏れないようにしていました

人々の生活と窯が共存しているのが大川内山の特徴です

素敵にディスプレイされた店内

鍋島お庭焼き

鍋島家の家紋（杏葉紋）の使用を許された伝統ある窯で、市川光春（6代目）は伝統技法を継承し名工として知られていた

約30戸の窯元が並ぶ

細い路地の奥には生活がある

高価な陶器の飾られた店内で天井付近を飛び回るツバメ

額の上に居る３羽のツバメが店内を飛び回っていました

てんじんばし

陶器を見てると時間が経つのが早くて数軒見ただけ

でも、色鍋島や藍鍋島、鍋島青磁など見ることが出来て良かった

陶器の写真は遠慮しました

この日の夕食はお宿「うちろじ」で。

焼き物や昭和の雰囲気にどっぷり浸かった１日だったけれど、

夕食はフレンチ（笑）美味しかったけどそのまま昭和が良かった

温泉は日本三大美肌の湯と言われるだけあって素晴らしい泉質でした
まるで美容液に浸かっているようなトロトロの湯の中でとろけるよう～
湯上りの化粧水などは要りません

一人だったので良かったですが、お風呂が小さくて露天風呂も？でした

嬉野温泉のお宿を選ぶときは露天風呂など風情が欲しい

和多屋別荘の予約が取れなかったのが残念でした

次回は早めの予約をしたいものです

朝食ブッフェの温泉豆腐はとっても美味しくてお代わり(*^-^*)

温泉水豆腐は嬉野温泉の名物料理です

朝食の後、フロントに立ち寄って生茶葉をいただきました

3階にお茶の手揉み体験ができるスペースがあるのです

手の消毒をして、シートの上に生茶葉を出し、ビニール手袋をしてモミモミ。砂時計で2分間の手もみ^^シートに広げてレンチン１分、一度取り出し再度砂時計２分の手もみ、乾燥させます。フライパンに入れて2分間焦がさぬように煎ります。水分がなくなれば出来上がり！お茶袋に入れて持ち帰れます。楽しかった(*^-^*)

お宿を出て「シーボルトの湯」へ　日本三大美肌の湯の公衆浴場です

営業時間：6時～22時　定休日：毎月第3水曜日　入浴料：大人450円（令和8年5月時）

中を拝見　大正ロマン風ゴシック建築

大浴場や貸切湯、市民ギャラリーなどがありバリアフリー設計

段差の少ない多目的浴室、車イスからリフトに乗り換えての利用も可能な浴室など

ここも見学だけで入浴せず（笑）

嬉野茶交流館へ

歴史や道具の展示やお茶の知識が深まります

時間を忘れそうな長閑な景色を眺めながら

お茶の淹れ方を学びながら堪能しました

美味しかったので釜いり茶をお土産に買いました

伊万里焼モザイクタイルの植木鉢

1時間ほど車で走って、東峰村の小石原の里に着きました

小石原には公共の交通機関が見当たりませんでした

車もしくはタクシー、博多や小倉からの高速バス利用となります

博多バスターミナルから日田行きの高速バスに乗車し、杷木（はき）バスセンターで路線バスまたは予約制乗合タクシーに乗り換えるルートが一般的

ランチは「kutsurogi＋」さん（予約不可）

道の駅小石原の道路向かい側にあります

雰囲気最高！サラダも最高！

パスタや他のも食べたのですが、写真撮ってなかったみたい

マルゲリータも大きくてとても美味しかったです

憧れの小石原の窯元を巡りましたが、商品の写真を撮るのは遠慮しました

1枚だけ共同店の入り口を撮らせてもらいました

今は新進気鋭の作家さんたちが、次々に新しいデザインを発表しています

小石原焼、小鹿田焼と言えば飛び鉋（とびかんな）

ロクロで陶器を回転させ、金属の刃先を当てて削り模様をつける伝統的な技法です

遠賀川の源流を訪れてみました

遠賀川は福岡県嘉麻市の馬見山を源とし、北九州市や中間市などを経て響灘（玄界灘）に注ぐ、全長61kmの一級河川です。遠賀川は九州で唯一の鮭が遡上する川です。

遠賀川と言えば思い出すのはコッチさん、折に触れ思い出します

佐賀県と福岡県の焼き物の里のほんの一部を巡りましたが嬉しい旅でした

資さんうどんも食べました^^

運転をして案内してくれた弟には最大限の感謝をしてます！

博多の地下鉄でみつけて、面白かったので撮りました（笑）

福岡空港がきれいにリニューアルされて、ラーメン街道も変わってました

今回も長文お読みいただき誠にありがとうございました

佐賀の旅の記事も終わり、ほっとしました

毎日暑くて日中は外出できない状況ですが、

家の中で熱中症になる方が多いと聞きます

くれぐれもお気を付けくださいね～

※この記事にはLSSさんのコードを使用させていただいています。

※サイドバーの検索（モバイルは最後尾）より過去記事を探していただくことができます。

酢の物レシピ、生あんず＆飛龍窯（登り窯）と武雄焼き

お越しいただきありがとうございます。

こんにちは！

梅雨明けが北上していますね

すっかり間が開いてしまいましたが

暑くなってウォーキングを夜型に変更したので

食事やお風呂の時間が変わってしまいました

早めの夕食、片づけてからのウォーキング

帰宅後お風呂にしたら

その後、ちょっとしたおつまみになることもあって(∀｀*)

眠くなるのでひと眠りして

起きてPCに向かっても眠い(=_=)

なんだか定まらない生活でしたが

徐々に慣れてきました

さて、夏になると少しさっぱりしたものが食卓に欲しくなりませんか？

今日は私がよく作る「酢の物」を紹介してみようと思います

こういう家庭料理を紹介するのはとても難しいと感じています

それぞれの好みもありますが

自分で作っていてもその時々によって違う

他の料理とのバランスや体調

食材の産地や季節による違いもあり

一概に調味料なんて決められなかったりします

そう思いながらも

自分の基本を記録して

あとはお好みで！ってことにします（笑）

私もいつも同じではありません

それが家庭料理でしょうね

やっぱりtemahime流ってことで(;^_^A

【レシピ】酢の物

 

お刺身に使った残りの蛸（足先とか頭とか）を使って酢物をよく作ります

烏賊や貝、おじゃこやカニカマ、ちくわや天ぷら。。。

鯵を下処理・酢締めして骨や皮を取って1枚ずつ冷凍しておくと便利です

食卓に小鉢があると嬉しいし、残り物を無駄なく使えて経済的です

● 材 料

鯵の酢締めや魚介、わかめ、練り物など・・・適宜

胡瓜・・・１本

胡麻・・・ひとつまみ

薬味・・・（大葉、針生姜、茗荷などその時にあるもので良いし無くても良い）

 

＜あわせ酢＞

酢・・・大さじ１

砂糖・・・大さじ１/２

薄口しょうゆ・・・大さじ１/３（濃い口しょうゆでも良いし、味付けは胡瓜の塩分の残り具合もあり、他のおかずとのバランスも有り、お好みも有るので調整）

 

● 作り方

（1）胡瓜は小口切りにしてボウルに入れ３％くらいの塩（分量外）をして10分程度おいて水を絞る。塩水に浸ける方法もありますが塩だけの方が美味しく感じる

（2）【酢洗い】絞った胡瓜にお酢を小さじ1/2（分量外）ほど入れて混ぜ、もう一度搾ります（このひと手間で美味しくなります）

（3）ボウルに合わせ酢を作り、胡瓜と鯵、薬味、胡麻を入れ合わせます（鯵などの青魚は状態によっては癖を取るために生姜汁と酢で洗って使うことも有ります）

 

最近の酢の物

決めているわけではないのですが、同じ器（京焼・清水焼）を使ってました（笑）

 

貴重な情報源はブロ友さんから

めんくいさんやnorikoさん、kajirinさんが口を揃えて買って良かったと言うもの

ほっそり細そば

kajirinさんおすすめの、「いちうろこの練り物」

これらについては次回書かせていただくとして

今日は生あんずのお話です

kajirinhappy.com

kajirinさんの記事を読んで、あんずは食べたことないと思ったのですが、おぎのやの「峠の釜めし」に入っている杏子のシロップ煮は何度も食べたことありました

わりと存在感のないあんずです（笑）

アプリコットと言われればジャムを思い浮かべると思います

酸味が強いのでジャムにしたりドライフルーツにしたり。。

ところが

生のあんずを食べてみてっていうkajirinさんの甘いお誘い。。

買い物に行ったらあんずを見つけてしまったのです

見つけたら買わなくちゃ！

ご縁があると思うのです

生あんず

食べてみると、かなり酸味が強いけど爽やかさがあるフルーツです

ハーコットという甘い品種もあるそうなので、見つけたら買ってみようと思います

あんずはβカロテンの含有量が非常に多く、体内でビタミンAとして働いてくれるので老化防止に役立つらしい

ジャムにしないで生で美味しく食べる方法はないかしら？

酢の物にしてみたけど特に美味しくなるわけではありませんでした

むしろツンとした酸味がきつい

塩分強めのものと合わせたら良かったかも？

漠然とした思いがあり、そろそろ食べきりたいと思っていたメヴガルのグリークチーズ（ギリシャ）と合わせてみました

グリークチーズは焼いて食べるチーズで塩味が強いです

あんずは皮も一緒に食べられます。アボカドと同じようにぐるっと包丁目を入れて上下を逆にねじればカパッとはずれます。半分になったあんずを４等分にしました

グリークチーズは７ｍｍくらいの厚さに切って4～5分グリルします

チーズ一切れを半分にして、クラッカーの上にあんずと一緒に乗せてみました

チーズの塩味とあんずの酸味が調和します。とっても美味しくてビックリ！

これに気を良くして、カチョカヴァロを買ってきました。

一度覚えると忘れない名前ですね。

イタリア語でカチョはチーズのこと、カヴァロは馬のことで

チーズを熱湯で練り上げ、紐で縛って棒に吊るして乾燥させるのだそうです。

その時の形が馬の鞍にぶら下げる袋に似ていることからつけられた名前だそう。

右はライ麦のクラッカーでこれが絶妙に合う！ライ麦、良き！

カチョ・カヴァロを７㎜くらいに切ってフライパンで焼きます

チーズに少し焦げ目がついたら加熱ストップ

1分くらいして、チーズの上にライ麦のクラッカーを乗せてチーズを掬いとります

その上に生あんず。

酸味は消え、あんずの爽やかさとチーズの香ばしさ、クリーミーな甘さが調和する

そして、この2つの食材とライ麦の相性が抜群で美味！

kajirinさん、生あんずの美味しさ知れて良かったです！

楽しさと美味しさと両方体験できました(*´▽｀*)

昨日の料理

めばる大（880円）をぶくぶく炊きました　お値段以上

駅ビルマルシェのリニューアルオープンでキノコセット（7点538円）水茄子 299円

この中からチョイス

舞茸とニラの卵とじ、水茄子の糠漬け、生どんこ

佐賀県の旅　続き

temahime.hatenablog.com

さて、佐賀県武雄の旅記事、次回行く時は是非訪ねたい場所を書いておきます

武雄神社「武雄大明神」

鳥居と神社の社殿前の三ノ鳥居が肥前鳥居で独特、笠木・島木・柱・貫が三本継ぎ、柱の太さが上部と下部で違っている

五柱（武内宿禰、武雄心命、仲哀天皇、神功皇后、応神天皇）をお祀りする神社

近くにある樹齢3000年と言われる大楠の木も見てみたい

武雄市図書館　蔦屋書店併設のため物販もある。スタバ併設

www.takeo-kk.net

 武雄観光周遊バス

毎週日曜日には、午前・午後１便ずつ、武雄の街を観光する「たけめぐり」という周遊バスが出ています　大人200円（小人100円）

飛龍窯（登り窯）

では、前回の続きです

ごぼ天うどんの昼食を済ませるともう2時をまわっていました。

世界一の容積と言われる登り窯を見に行きました

「竹古場キルンの森公園」の中にある全長は23mの飛龍窯

一度に約12万個の湯飲みを焼成することができる巨大窯です

その中を見学できるのが嬉しいです

hiryugama.com

「飛龍窯」

今も年に数回、火入れをして焼き物を焼いている登り窯の中に入ることができます

竹古場キルンの森公園には、貸し出しが出来る登り窯「向窯」もあります

世界一の容積を誇る登り窯「飛龍窯」

伝説：鎮西八郎為朝は、源 為朝のことで、源の頼朝の叔父にあたる

焼成温度は最高で1300℃前後に保たれ、約60時間焼くそうです

ここから薪を投げ入れるのですね

横の階段を登りながら、中を見学することができます

登り窯の中を見られるというのが嬉しいです

全長は23m、一度に約12万個の湯飲みを焼成することができるそう

一つの房の大きさは大型バス1台と同じくらい

奥行き8.9m、幅3.8m、高さ3.4m

今は展示室になっています

窯の焚口から見た薪が燃える様子

炎を絶やさないように4日間夜通し薪をくべ続ける

窯詰めの様子　全体に炎が回るよう棚組みが必要

窯内の4つの部屋へ次々と炎をつなぐ。焚口から薪を投げ入れる時に、中の焼き物を見ることができる。1250度まで上がると窯内が炎に包まれ、灰かぶりや焼き締めの作品が出来上がる。

１週間かけてゆっくり窯を冷ます。レンガと赤土で固められた窯の入り口を壊し中に入る。陶芸家の緊張の瞬間

炎の当たり具合で変化した様子を想像する。

ここが一番上です

工房内では体験もできる

1996年有田で開催された「世界・炎の博覧会」の開催の記念事業として実際に使われていた飛龍窯が再現されたそうです

とても興味深くて少し調べてみました

武雄の焼き物の始まりは1593年、文禄・慶長の豊臣秀吉の朝鮮出兵の折に、武雄領主 後藤家信により、深海宗伝（ふかうみそうでん）と妻 百婆仙（ひゃくばせん）、その一族、朝鮮陶工集団がつれてこられ、窯を開いたのが始まりと言われている。

（この頃、朝鮮では陶工の地位は低く過酷な労役や租税に苦しむ生活であったが、日本に連れて来られるのも辛いことだったと思う。百婆仙は温和な人柄で優れた技術を持ち陶工たちから慕われ、96歳という長寿をまっとうしたため、一族から敬愛を込めて「百婆仙」と称えられた。『火の女神ジョンイ』という韓国ドラマは百婆仙をモデルにしたものらしい）

彼らは佐賀藩（鍋島家）による保護・統制政策により日本社会に定着し、武雄焼の基礎を築きました。初期に焼かれたものは「古武雄（こたけお）焼」と呼ばれ、鉄絵や刷毛目、朝鮮唐津など多様な技法が用いられました

深海宗伝が亡くなった後、その妻 百婆仙は一族をまとめ取り仕切るようになります。ちょうどそのころ李参平（りさんぺい）が有田 泉山で磁器の原料となる「陶石」を発見したのをきっかけに、百婆仙は一族を引き連れ有田に移住し磁器造りを始めました。生産量も増え伊万里港から海外への輸出も活発になった時期に多大な貢献をし「有田焼の母」と言われたそうです。このころ、伊万里港から輸出されたものはすべて伊万里焼と呼ばれていましたが、現在は有田市で焼かれたものは有田焼、伊万里市で焼かれたものは伊万里焼と、生産地の名前で呼ばれています

毎日3度のお食事でお世話になる陶器や磁器たち

選ぶときは見て楽しいと思うものだけでなく

どんな料理を盛り付けようかと考えながら選びます

 

熱中症にはくれぐれも注意してくださいね～

※この記事にはLSSさんのコードを使用させていただいています。