temahime’s blog

時々手間隙かけて見つけた時短と健康、美味しいを綴ります。

シモツケの花の楽しみ方&レンチン料理(キャベツ焼売・オートミールマフィン)

お越しいただきありがとうございます。

 

近所の児童公園を抜けていつもは通らないコースで魚屋さんに行きました。

そこでシモツケの花を見つけました。

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枝先に丸く集まる蕾、

濃いピンクの小さな花の集合、

色が薄くなり優しい風情を見せる花、

茶色くなって有終の美を見せる姿、

これを一緒に見せてくれるシモツケの花に人の一生を重ねてみたり。。

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ひとつひとつのお花が可憐です。

右は100均マクロレンズで。


シモツケ下野国(しもつけのくに:現在の栃木県)ではじめて見つけられたのでその名がついたと言われます。バラ科種類によって色や大きさ、花の付き方などが違うそうです。秋の紅葉も美しいそうなので、そのさまが見たくて待ち遠しいです。植物はお花が咲いている時だけじゃなく、季節を通して楽しむことができるんだなぁと思ったのはこちらの記事を読んだから。

www.fiineytoeigo.com

 

まだ寒い早春に黄緑の葉を茂らせ、1年を通して愛らしい姿を見せてくれると、シモツケの1年を記事にしてくださいました。

フィーニィ(id:fiineytoeigo)さんは児童英語教育に熱心に取り組まれる傍ら、庭木の剪定の仕方や海外旅行の話もたくさん記事にされています。「絵本でえいごれんしゅう」のカテゴリーには、英語の絵本を読みながら英語を楽しく学べる記事が詰まっています。お子さんと一緒に覗いてみてはいかがでしょうか?

 

同じ児童公園にとても可愛いてまりのようなお花が咲いていました。
サントリナ(別名:コットンラベンダーですが、ラベンダーと同じ仲間ではない)葉っぱはラベンダーとよもぎを合わせたような香りがし、防虫効果があるそうです。

100均のマクロレンズで寄ると(゚д゚)!蟻さんが蜜をを吸っていましたよ。

 

 

崎陽軒の焼 焼売

ところで皆さん、崎陽軒のシウマイって知ってるでしょう。

これ、焼売ではなくシュウマイでもなく、なぜシウマイなのか知ってますか?

崎陽軒初代社長の栃木県訛りから生まれたってトリビア

知らなかったわ~

買って来ましたよ。

先日、白エビ丼を食べた白えび亭の近くで売ってたので。

シウマイは蒸した点心です。

下左の写真、「焼 焼売」って書いてあります。

レトルトなので蒸してもいいし、レンチンしてもOK

だけど、その他の調理法のところに”フライパンで焼くと香ばしくて一味違う”って書いてあります。

せっかくだから、フライパンで焼いてみました。

少し水を加えて蓋をして、こんがり焼き目がついたら出来上がり。

なるほど、ひと味違う美味しい「焼 焼売(ヤキ シウマイ)」でした。



では、シュウマイつながりで3種類の焼売をご紹介

 

レンチンキャベツ焼

記事が追いつかなくて6月5日に作ったものです。

参考にしたのは糖質制限中の小鉄んさん(id:kawaii-handmade)の記事

kawaii-handmade.hatenablog.com

 

1年以上前の記事ですが、焼売の皮不使用で糖質制限ですね。

最近、関西で催事限定発売のまねき食品×崎陽軒のシウマイが話題になっていて、出汁を効かせた味らしいです。小鉄んさん紹介のこの味が近いかもしれないと思いだして作ってみました。

 

キャベツの千切りが細く出来ないって人は一度にたくさん刻もうとしない事が大切。キャベツ1枚を4つに切って重ね、クルクル丸めて小口から切れば細い千切りの出来上がり 欲張らないで少しずつ切りましょう(*^^*)

材料や作り方は小鉄んさんのレシピを見てください。

関西風の崎陽軒の餃子みたいできっと美味しく出来ますよ。

 

とろろ焼売

他にも、白菜で巻いたり、青梗菜で巻いたり、いろいろやってみましたが、とろろ昆布に巻いて蒸すのも美味しいです。

 

普通の焼売も作りました。蒸す前と出来上がりの写真(ベーキングペーパーを敷くとくっつきません)

 

 

次に、点心つながりで「なす餃子」をご紹介

 

なす餃子

塩を振ってしんなりさせた茄子の水分を拭き取り、小麦粉を振り、餃子の具を挟んでフライパンで蒸し焼きしました。餃子の皮で包んでなくてもちゃんと餃子の味で美味しかったです。おすすめです。

 
暑くなって、そろそろ茄子素麺もいいですね。
過去記事ですが、参考までに。

 

【レシピ】レンチンオートミールマフィン
  何度もリピするほど美味しいですよ(´~`)
● 材 料
オートミール(粗く粉砕したもの)・・・30g

水・・・50g

ラカントホワイト・・・30g(大さじ2)

卵・・・1個

ベーキングパウダー・・・3g

ブルーベリー・・・50g

クリームチーズ・・・30g

● 作り方
(1)ボウルにオートミール30gと水を入れ混ぜて軽くラップをしてレンジに30秒かける(オーブンを180℃に予熱を始める)

(2)よく混ぜて、卵1個とラカント30g、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。

(3) クリームチーズも入れて混ぜる。

 

(4)カップに7分目くらい入れて、クリームチーズを上から入れてオーブンに入れ、25分焼く。

左は焼く前、右は焼いた後の写真です。


この分量で大きめのカップに3個できます。クリチの濃厚さとブルーベリーの酸味が合わさってとても美味しいです。オートミール嫌いの夫からも美味しいと言われました。

再度作る時に、バナナも作ってみました(カップが足りなくて12㎝の型に入れた)バナナも美味しいけど、やっぱりブルーベリーの酸味がある方がいいと思いました。

 

ご馳走様でした。

 

最後にラカントについてミニ知識

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ラカントは代謝されずに排出されるので0カロリー、血糖値も上がらないと言われていますね。ラカントS顆粒(茶色)はコクがあるので煮物に向いています。

ところがラカントにはデメリットもたくさんあります。下のページをめくって(クリックして)みてください。

 

 

 

 

 

 

 

 

・焼き菓子を膨らませるにはベーキングパウダーを使用します。

・おからパウダーやクリームチーズを使う料理なら苦みが消えます(ホイップクリームの場合:生クリーム200㎖におからパウダー1.5g)

ラカントホワイトを使えば苦みや癖がなく、すっきりとした味になります。

・照り焼きの場合は、みりんを使うとテリが出ます。

・カラメルはできないので他の砂糖を使います。

・大量に使う時は他の砂糖と併用します。

 

◎すべてにラカントを使うのではなく、お砂糖の種類のひとつとして考えいろいろな甘味を併用するのが良いと思います。日々の積み重ねで穏やかに糖質制限してます。

 

家庭菜園
最近、みなさんご家庭の庭やベランダで花や野菜、ハーブを育てている方が目につきます。ブロ友のチャメママさん(id:nekonohanashi)の家庭菜園は本格的です。
こちらの記事はトマトの脇芽栽培の記事ですが、目から鱗でした~
植物を育てるには少し勉強しないといけませんね。

nekonohanashi.hatenablog.com

 

チャメママさんのお庭ではこれから茄子がたくさん収穫できるとか。

茄子ってどんな料理があるかしら?って考えると、麻婆茄子、焼き茄子、南蛮漬け、美味しい野菜なのにあんまり料理が思いつきません。

どなたか、茄子のレシピ、教えてくださ~い!作りたいです!

 

ハーブを育てたくてこんなの、買ったんです。。3コインズで。

ちょっとおしゃれだと思って(*´艸`*)

今はマンションの大規模修繕中でハーブや植物が無いのに(笑)

 

 

以上、最後まで読んでくださってありがとうございました。

 

            

 

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ハナショウブふたたび&ブロ友さんの再現料理をフォトギャラリーで、ダイソーマクロレンズ倶楽部

お越しいただきありがとうございます。

 

皇居のハナショウブが見たくて再訪しました。

東御苑には84品種のハナショウブが植えられています。

山野に自生するノハナショウブが江戸時代より品種改良され、地域により江戸系、肥後系、伊勢系の3系統に大別されます。東御苑に植えられているのは江戸系のハナショウブです。

 

球体アプリで撮ってみました。優雅なお花です。

 



 

さて、今日はお世話になっている方のお料理を紹介してみます。

いろんな方のブログでお料理を拝見して、インスピレーションを得て多少アレンジもしながら献立の参考にする事がよくあります。

中でも、家庭料理の真髄というお料理を見せてくださるのが、だるころさん(id:darucoro9216kun)のお母様です。

 

だるころさんのブログに度々登場しますね。

もともと薬剤師さんなので「だるころ治療院」のホームページ”コロナ禍での健康アドバイス”で健康に良いお茶を紹介してくださったりしています。以前ご紹介のなつめ茶は今も時々飲んだり料理に入れたりしてます。

再現料理をLSSさんの多角形フォトギャラリーのコードにのせてお送りします。

お姉さまの料理やだるころさんが作った料理も含まれています。

 

 

 

時計の反対周りで料理名を紹介しますね。リンクは(13)だけにしておきますが、見たい方はだるころさんのブログのカテゴリー週末料理→母の料理、又は検索窓から検索してください。

1)かぼちゃの煮物(母の料理30)

2)野菜の煮物(料理を教えてもらう日・筑前煮)

3)ベビーホタテのバター焼き(母の料理32)

ブロ友うらさんのアスパラ入りを真似っこ(笑)

4)フルーツのヨーグルト和え(父の誕生日)

食べなきゃいけないぶどう消費に胡瓜と一緒に

5)新じゃがベーコン(母の料理31)

6)小松菜のお浸し(母の料理30)

7)カプレーゼ(母の料理35)

8)野菜の黒酢あんかけ(母の料理33)

お父様が豚肉抜きの酢豚を希望され、じゃが芋入り

9)安すぎ新作=レタスとシソと鶏肉の胡麻ソース和え(母の料理34)

ネーミングでコントみたいな親子会話が(笑)

10)青梗菜のゴマダレ和え(姉の料理2)

私の味も別物です(笑)

11)人参サラダ(姉の料理1)

12)エビチリ(姉の料理1)

13八丁味噌の大根煮(母の料理を紹介します・大根の煮物)(姉の料理2)

「もっとクタクタに煮ないとあかんわ~」って言われそう(笑)

14)餃子鍋(寒い時は鍋が食べたいです)+(昔も今も面白い)

15)串揚げ(週末のご飯は楽しいごはん)+(久しぶりの立ち飲み屋さん)

オクラの間に海老を挟んで串揚げにする

 

ありがとうございました_(._.)_

 

こうして並べるとたくさん作ってますね。お世話になってます_(._.)_

家庭料理だから、アレンジにアレンジが加わり別物になることも(笑)

 

13)八丁味噌の大根煮・八丁味噌とは?

🥣八丁味噌は東海地方(愛知、三重、岐阜)で2年以上熟成させて作る無添加の味噌です。昔は愛知県岡崎市八丁村でつくられた味噌を八丁味噌と呼んでいましたが、今は国の定めた基準を満たしている豆味噌を八丁味噌と呼びます。

🥣八丁味噌というのは大豆に麹菌を植え付けた豆麹を種として作る味噌です。色が濃いのでしょっぱいイメージを持つ方もいるかもしれませんが、塩分は他の味噌より少ないくらいです。

🥣他の味噌は熱を加えると香りが飛んでしまうので、お味噌汁も煮立てないように作ると思いますが、八丁味噌は煮込んでも香りの変化がありません。

だから、味噌煮込みうどんや味噌おでんなんていう料理があるんですね。

🥣熟成期間が長い為水分が少ないので、使う時は出汁や水で溶いて使います。

🥣味噌は冷凍しても凍らないので冷凍庫保存してもすぐに使えて便利です。

八丁味噌は個性的な味噌、実に滋味深い料理が作れます

 

 

私は九州出身なので麦味噌が食べ慣れた味、関東に移り住んで米味噌にも馴染みましたが、豆味噌は未知の味でした。

ブロ友さんの影響で赤味噌八丁味噌という豆味噌を使うようになり、お味噌汁や鯖の味噌煮、田楽や味噌だれ、デミグラスやシチューに隠し味程度に使ったりしています。一味違う深い味わいになります。

ただ、煮物に使う感覚はなかったのです。何しろ色が濃いですからね。

実は、だるころさんのお母様の大根の煮物を見た時にとても驚きました。

八丁味噌を使っているのは一目瞭然、作ってみたいと思いました。

でも、まだまだですね。

次に作る時は、箸で掴むと大根が崩れるくらいまでじっくり八丁味噌で煮込んでみたいです。

和食の世界では色の薄い料理の方が出汁の旨味を表現できます。

見た目にも美しく上品な料理に仕上がります。

そこが料理人の腕の見せ所という料理が多いですね。

でも、家庭料理はもっと柔軟に考える方がいいと思っています。

私も返しを使った色の濃いにもをよく作りますが、一般的な調味料ではないのでブログに載せにくいです。

しみじみ滋味深い料理が美味しいのです。

 

見た目も大事、滋味深い味も大事、会話も大事

夫は

①食卓に自分の好きなもの(魚介類や牛肉)、

②きれいに盛り付けたもの、

③煮込み料理が並ぶと

「わー!」とか「おぉ~!」とか言います。

これは私のモチベーションに直結します。

人間は

①見た目に美味しそうなものを、

②自分を認めてくれる人と、

③楽しい会話をしながら食べると

栄養の吸収率も上がり、満腹感を早く感じられるとか?

本当なら、食べすぎを防ぐためにもいいことですね。

 

だるころさんのブログには、

食卓でのお母様との会話を、

関西弁もそのままに書かれていて、

それがほのぼのとします。

その先に笑顔が見えるからでしょうね。

いつもありがとうございます。

 

 

今朝、久しぶりにゆかちんさんところへ遊びに行くとオルレアとラベンダーの写真が掲載されていました。オルレアをガラス玉に閉じ込めてみました。

ラベンダーにはググっと寄ってパシャリ!

 

ザクロもきれいに咲いています。

真ん中はダイソーマクロレンズで撮った花の中

右は花びらが落ちて実になっています。

 

私はダイソーマクロレンズ倶楽部 部員です。只今部員拡散中

non部長さ~ん、いかがでしょうか?(*^^*)

 

最後に、この日食べたもの

東京駅にありました。富山の「白えび亭」白エビ丼

白えびが90尾入ってるって!とろんとねっとり甘くて美味しかった~


ご馳走様でした。

最後までご覧いただきありがとうございました。

 

 

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ロウの花の入浴シーン&梅仕事、レシピはジェノベーゼ

お越しいただきありがとうございます。

 

関東は数日前に梅雨入りしました。

梅雨入り前にニットやカーテンの洗濯は終わらせたけど、

やっぱりやらなきゃね~

 

ってことがあります。

 

お花たちをお風呂に入れることにしました。

タイトルの「ロウの花の入浴シーン」というのは、

古くからのブロ友さん(id:MUJI)さんから

一昨年の記事にいただいたコメントから拝借しました_(._.)_

 

MUJIさんははてなブログのプラチナ市民に昇格して

カラースターをたくさんもらったそうです。

初めて3年だそうですが、1000記事を超えています。

すごい~!!1000記事なんて無理、目指すなんてできない数

MUJIさん、プラチナ市民おめでとうございます!

 

この記事書く時に、はてな市民のことがわからなくてブロ友のnorikoさん(id:non704)に教えてもらいました。
norikoさんはパソコンに詳しくて、フォトショップエレメンツでの画像加工センスはプロ並みです。ダイソーマクロレンズ写真を楽しむ仲間のリーダーです。一度是非素敵なブログを覗いてみてください。楽しいことが満載のブログです。

 

 

さて、話を戻して、

こちらが、今年のロウの花の入浴シーンです。

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ぬるま湯に少し洗剤が入っています。

少しずつシャバシャバふり洗いして、シャワーで流します。

 

これをビニールシートの上に広げて乾かします。

中腰で洗うし、何度も行ったり来たり。。。

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カラー(花の名前)なんですけど、この茎の部分何で作ってあるかわかりますか?

透明のビニールホースです(^^ゞ

中の黄色い芯の部分は綿とペップで作ります。

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カサブランカはタオルを使いますが、どこだかわかりますか?

答えはどこかに書いておきます(笑)

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全部きれいに洗ったら、お風呂も洗って廊下も拭いて(花器や籠も掃除して)投げ入れして全体の形を整えます。お花が片寄ると倒れそうになるのでバランスを取るのが難しいです。

 

ロウの花は重いので花器に粘土を入れています。その上にビー玉も入れます。

ちょっと休憩して。。。

 

ビー玉を球体アプリで撮ってみました(*^^*)



午前中いっぱいかかって綺麗にした、

お風呂上がりのお花たちを見てください。

カサブランカのめしべはタオルで作ります。

 

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こうして写真で見ると、気に入らないところがいっぱい😢

でも、写真の撮り直しの気力なしです。

 

バケツの水をお風呂に流して洗おうとした時に、何故かシャワーが💦

びしょ濡れになって、ぐったりしちゃって( ;∀;)

 

夫に疲れたって言ってないですけど、ウォーキングの帰りに、R・F・1(アール・エフ・ワン)のお弁当を買ってきてくれました(^O^)

2:1:1(野菜2:主菜1:主食1)って書いてあります。へぇ~



お花の入浴をするといつも筋肉痛になります。

夜、太ももの上の方が痛くなりました。

普段使わない筋肉を使ったからでしょうか。

いつもと同じストレッチしてもダメだったみたいです。

 

 

梅仕事と去年の梅漬け
 
普通20%の塩で漬けると言われている梅干しですが、私は10%の塩で漬けています。その分カビが生えやすくなるので気を遣います。梅酢にしっかり浸かっている部分はいいのですが、空気に触れている部分があるとカビが生える危険があります。梅の品質とか水分にもよりますが、あまり梅酢が上がってこない場合は市販の無添加の梅酢を追加します。気を遣いますが、塩10%の梅漬けはいい塩梅で美味しいのです。
 
梅酢が上がったら干さずに紫蘇漬けにしています。紫蘇を塩で揉むと真っ赤に変化するのは何回やっても面白いです。干さずに梅紫蘇漬けにすると肉厚で梅肉がたっぷりとれるので料理にも使いやすいです。
 
10%の減塩と言えども塩分の取り過ぎは禁物、種をとって4つに切って小鉢に入れています。減塩も少しずつの積み重ね、手をかける事で家族も自分も健康なら幸せだと思っています。
 
<梅漬けの種の活用法>
梅漬けの種はご飯に入れて炊くと、これからの季節はさっぱりして美味しくご飯を食べられます。
お弁当を作る方はこれからの季節、傷み防止にもなります。
 
左写真)お米2合に対して梅の種2個を入れて炊いています(予約もOK)
2番目写真)炊き上がり、ほんのり梅の香りがする程度です。
3番目写真)しらすと大葉のみじん切りをのせてお醤油をたらします。
4番目写真)鰹節をのせてお醤油をたらします。
いろんなアレンジが楽しめますよ!
 
去年漬けた梅があと少し残ってます。今年は2kg漬けることにしました。

 

梅酢がたっぷり上がってきたら、紫蘇漬けします。

詳しい漬け方は昨年の記事を参照してください。
 
 
【レシピ】ジェノベーゼ 🥣 ※2人分
 
ジェノベーゼはバジル(バジリコ)で作るソースです。
 
● 材 料
バジルの葉のみ・・・50g

松の実(胡桃)・・・40g

ニンニク・・・1片

パルメザンチーズ・・・15g

塩・・・5g

オリーブオイル・・・150㎖

※材料は目安です。

 

● 作り方
※写真はバジル10gで作った出来上がり。パスタに盛り付けた時の飾り用に少し取り置いています。

(1)チーズをすりおろしておく。

パルミジャーノ・レッジャーノは最後の方になると怪我をしないように気をつけなくてはなりません。写真のように容器に固定してすりおろすと安定して最後まで無駄なく使えます。こんな小っちゃくなるまで(笑)

(2)バジルは洗って乾かしておく。

(3)フードプロセッサーに松の実、ニンニク、チーズ、塩を入れて攪拌します。 

(4)オリーブオイルとバジルを加えさらに攪拌します。

(5)消毒済みの容器に入れれば冷蔵保存、冷凍保存できます。

 

ジェノベーゼパスタを作りました。

フレッシュな香りが最高でした!
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ご馳走様でした。
 
 
散歩に行くと

 

紫陽花は花盛り 一番右は柏葉紫陽花

 

ガクアジサイの真ん中のところをマクロレンズで撮りたくなるのです。

ダイソーマクロレンズ写真を楽しむ仲間ですから(笑)

   

 

エイとクラゲにも遭遇、小さな魚もたくさん泳いでいました。

 
 
球体写真

 

ぐい吞みを球体アプリで撮ってみたくて、和紙の折り紙の上に置いたらちょっと面白い写真が撮れました。

 

 

 

            

 

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球体アプリ&山形の秘伝豆、アボカドの豚巻き照り焼き、対馬の海の幸

お越しいただきありがとうございます。

 

図書館に行く道すがら、風に揺れて銀色と薄緑の葉っぱがキラキラする木がありました。オリーブの木でした。

オリーブの葉っぱは表は明るいイエローグリーン、裏は白っぽくて小さく細い毛がたくさんありました。

風で揺れると葉っぱの表と裏がひらひらして、光に透けて輝いて見えていたのです。

左写真)真ん中あたりにお花が咲いているのですが、金木犀に似てる?

右写真)ダイソーマクロレンズを持ち歩いていますのでパシャリ!

オリーブは冬にしっかり寒くならないと花が咲かないらしいです。実がつくのかな?

 

かわいいお花にモンシロチョウがいました。

動くチョウチョは苦手だから動かないでねって思いながらパシャリ!

モンシロチョウさんはお花の蜜に夢中でした。(スマホで撮影)

 

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球体アプリ
 

ここからは新アイテム登場です。

下写真)これ、なんだと思います?

「蕪と秘伝豆の梅和え」です。

昨日の晩ごはんのおかずなんです(笑)あとで、出てきます(*^^*)

右写真は乾燥花材です。リビングに飾ってます。

 

被写体をガラス玉の中に入れたような写真が撮れるおもしろ~いアプリで撮影したもの。spielen(スピーレン)というiphone用の球体アプリです。

アンドロイドの情報は知りませんが、検索するといろいろ出てきます。

 

教えてくれたのはmiyakoさん(id:421miyako)

球体アプリspielenの使い方も丁寧に説明してくださっています。

カメラを起動したまま歩くとクルクル回って面白いです。

 

食材を撮ってみたら、かわいいですね~。おしゃれ~♡

左から、とうもろこし、三つ葉、秘伝豆

 

 

秘伝豆って何?
 

と思っている方もいらっしゃるでしょうね。

わかりやすく言えば乾燥した枝豆でとても味が濃くて美味しいのです。

岩手県の「かおり豆」「匂い豆」という枝豆を改良して、病気に強い枝豆のように美味しい大豆ができたのだそうです。

山形で秘伝豆として商標登録された青大豆。手間がかかる希少な大豆なので生産量が少なかったのだそうですが、近頃たくさん見かけるようになってきました。

そしてお値段も普通の枝豆より安いと思います。

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250g、税込み380円

 

普通の枝豆ってさやから出したら何gあるのかしら?

きっと半分くらいになるのかな~?

いずれにしても、こちらの方がお得な気がします。

まぁ、ビール🍺のおつまみには、さやから実を取り出しつつ食べるのが美味しいと思うんですけどね。

料理に使う時は手間もかからず豆の味も濃いので、こちらの方が断然いいです。

 

この秘伝豆は以前からずっと気になっていたのですが、乾燥豆は面倒だなぁって思っていました。

こぴちょあさん(id:copichoa)から教えていただいた乾燥ひよこ豆を戻して食べてみて、豆を戻す手間よりも美味しさの勝ち!(価値)と学びました(*^▽^*)

 

 

一晩水に漬けて戻します。豆が水を吸いますのでひたひたより多めの水を入れます。

翌日、豆がふっくらと戻ったら鍋にザルで濾します。かなり膨らみます。

鍋の戻し汁に塩少々入れて強火にかけます。沸騰直前に豆を入れて弱火にします。

 

アクを取りながら5分煮ます。

少し歯ごたえがあるくらいの柔らかさになったら鍋からあげて冷ます。

アルデンテくらいが良いです。

ゆで汁も一緒に200gずつ3つのジップに入れて冷凍しました。

 

普通の枝豆よりずっと味が濃くて美味しいです。しかも剝いてあるしお料理のさし色としても使えそうです。

 
 
秘伝豆の料理と、晩ごはん

 

左下)秘伝豆と蕪(葉)の梅肉和え 球体アプリで撮った料理です。

2番目)秘伝豆と豚肉、切り昆布、牛蒡、人参、お揚げさんの煮物

3番目)ベビーホタテとアスパラガスのバター醤油 うらさん(id:ura-sima)の真似っこです。

うらさんはだるころさんのお母様の真似っこをしたそうです(笑)

いい料理は広がりますね。

だるころさんのお母様には私もたくさんお世話になっています。

お会いしたことはありませんが(笑)そのうちまとめて紹介させてください。

 

一番右)アボカドの豚巻き照り焼きです。NHKあさイチで教わりました。

アボカドに熱を加えるとどんな味になるか知りたくて作ってみました。

すごく美味しいです(*^^*) これから時々作ろうと思います。

 

我が家の定番料理になりそうなのでレシピに残します。

 
【レシピ】アボカドの豚巻き照り焼き NHKあさイチのレシピ(2人分)
● 材 料
アボカド・・・1個

豚ロース薄切り・・・8枚

クリームチーズ・・・適宜

塩・胡椒・・・少々

小麦粉・・・適宜

オリーブオイル・・・大さじ1

<合わせ調味料>

醤油・・・小さじ2

みりん・・・小さじ2

酢・・・大さじ1

マーマレード・・・大さじ2(柑橘はアボカドとの相性が良い)

※アボカドの見分け方・・・黒っぽくヘタの部分がきれいなもの(緑っぽいのは3~4日室温で保管すると食べごろになる)

 

● 作り方
(1)アボカドは 縦にくるりと1周包丁を入れ、ねじって2つにします。包丁の刃元を種に刺して左右に動かして種を取り4等分にして皮を剥く。さらに半分にして8等分のくし形にする。

(2)豚肉は広げて塩胡椒を振る。クリームチーズは1×3㎝の棒状にする。

(3)豚肉の上にアボカドとへこみの部分にクリームチーズを置いて巻く。

(4)小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。

(5)フライパンにオリーブオイルをひき、巻き終わりを下にして焼く。

(6)肉から出た脂をキッチンペーパーでふき取り、合わせ調味料を加えて全体を煮絡める。

(7)とろみと照りが出たら完成

 

※アボカドがとろりとして溶けたチーズとの相性がいいです。

※お弁当に入れてもいいと思います。

 
 

こんな日もありました。


左)秘伝豆入り鶏ひき肉バーグ

2番目の写真)蕨と筍のお浸し(蕨と筍は昆布と白だしにつけておいたもの)

3番目の写真)このしろと胡瓜の酢の物

右)甘塩鮭を焼き、炒めもやしと三つ葉をトッピング

 

 

対馬からの贈り物
 

先日ポチリした、対馬の塩うにとヒオウギ貝をご披露です。

こちらのブログの通販サイトからです。

conosole.hatenablog.com

いつも夫にお土産をいっぱいもらっているので、たまにはお返しをと思ってポチリ。もちろん私も食べます(笑)

瓶詰めのウニはアルコール漬けより塩うにの方が好きです。

この味は昔よく食べた味だったので懐かしくてついポチってしまいました。

「ひと塩うに」とヒオウギ貝、ホタテ貝より味が濃くて美味しいです。

 


貝柱を外して、貝を開けて、いろいろきれいにして

左)ヒオウギ貝のバター醤油焼き

右)貝のヒモは酢の物にして

 

左)ひと塩うには海苔と一緒に

右)山椒仕事が終わって早速ちりめん山椒

 

 

 

ご馳走様でした。

 

           

 

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百人番所の粋な植栽&卵の性質と茶わん蒸し、フランスの「フラン」

お越しいただきありがとうございます。

 

土曜日に皇居東御苑と二の丸公園に行きました。

菖蒲の花はまだ1分咲き程度でした(笑)

お花を愛でるのは難しいことですねぇ~

藤の花も見逃しましたからね😢

 

ちょっと感動したのが「百人番所」の横の粋な植栽、建物と一緒なんておしゃれ~♡

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この日のことは後日という事にして、

今回はずっと下書きに入っていた記事に追記して更新します。

 

 

我が家は茶碗蒸しが好きです。

メインになる料理ではないので「今日は茶わん蒸しを食べよう!」と言われない料理だと思います。テイクアウトもなかなかされない料理ですね。

でも、食卓にあったらちょっと嬉しくなりませんか。

お祝いの席によくついている料理だから脳がご馳走だと思ってるのかもしれませんね。

茶碗蒸しの記事を書くと好きですっていう方が多いです。

それなのになぜ、あんまり作られないのかな?

茶碗蒸しのイメージを勝手に考えてみました。

 

茶碗蒸しの良いイメージってこんな感じかな?
 

①ほっこり温かい感じ(冷たいのもあります)

②弾力があって動かすとぷるんぷるんと揺れる

③舌になめらかで柔らかくとろける食感が嬉しい

④卵に埋もれてる具が何かを見つける喜びがある

⑤お椀の周りについた卵を最後まで食べきった時の満足感(笑)

 

なぜ、作るのを敬遠されるのかな?

 

①めんどくさそう(具材の下処理や工程が多そう)

   家にあるもので下処理なしで作れます

②蒸し器を出すのが面倒

   普通の鍋で作れます

③卵にすが入った失敗を経験している、若しくはすが入りやすいと思っている。

   高温で作らない。時間を図る

④それだけでお腹がいっぱいにならない

   脳が喜んで満足感がありますよ

⑤味付けがわからない

   塩か白だしを入れるだけで美味しいです

 

家にあるもので、下ごしらえなしで、普通の鍋で作れる、「す」が入らない。

それならできる!って思ったでしょ。

ここでちょっと、卵についておさらいです。

 

卵の性質
 

1)卵は熱を加えると固まる・・・茶わん蒸し

2)泡立てると気泡ができる・・・スポンジケーキなど

3)水と油を結びつける乳化剤の働き・・・マヨネーズ

 

こんな性質があるんですよね。

1)の熱を加えると固まる性質で作るのが茶わん蒸しです。

茶碗蒸しの場合、卵1個約70gに対して150~200㏄の出汁を入れます。

ここに加える塩にも役割があります。

食塩に含まれるナトリウムイオンと卵のタンパク質がくっつくと固まる。

 

茶わん蒸しが固まる時に「す」が入ると舌触りや見た目が悪くなります。

蒸す時に、一気に温度をあげると水が気化して卵のタンパク質が固まってしまうのだそうです。

 

「す」がはいらないようにするには
 

●急激に温度があがらないようにする(蒸す時、菜箸を1本挟む)

●卵を溶く時に空気を入れないようにする(菜箸を横に動かす。ザルで濾す)

●蒸す前に表面の気泡をとる(スプーンで)

●水滴が茶碗蒸しに落ちないようにする(アルミホイルを被せる)

 

家にあるもので、下ごしらえなしで、普通の鍋で作っても「す」が入らない。

気軽な茶わん蒸しを作りましょう!(^^)!

 

 

とうもろこしの茶わん蒸し

 

とうもろこしが出回り始めました!

とうもろこしは半分に切り、包丁で実を削る。

鍋にとうもろこしの実と芯を入れて300㏄の出汁をとって白だし大さじ1~1.5入れる。

ここでとうもろこしの実を少し掬い取り、出来上がりに飾る分を取っておく。

白だしはメーカーによっても塩味が違うので味見をしてください。(ない時は塩小さじ1/3でも良い)

※顆粒出汁入れても良し、水だけでも美味しくできます。それなりに(笑)

※丁寧に作りたい人はとうもろこしの実と芯、昆布5㎝四方とお茶袋に入れた少しの鰹節を、水と一緒に鍋に入れ出汁をとる。

 

布巾を敷いて中火で10分蒸し、5分余熱で蒸す。

飾り用のとうもろこしと三つ葉を飾って出来上がり

とうもろこしの芯からすごくいい出汁が出るのです。

※とうもろこしごはんにする時も芯を一緒に炊きますね。

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空也蒸し

 

中の具は絹ごし豆腐だけです。

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絹ごし豆腐1/4丁をさいころに切り、醤油少々をふりかけておく。

ボールに卵2個を割り入れ泡立てないように混ぜ、出汁300㏄、白だし大さじ1~1.5を入れ網で濾しながらお椀に入れる。豆腐を入れて鍋に水を入れ、布巾を敷いて中火で10分蒸し、5分余熱で蒸す。

これだけでも美味しいけれど、プラスαもやってみる!

銀餡(出汁100㏄を白だしで調味して水溶き片栗でとろみを出す)を作り、上からかけて柚子皮、三つ葉を飾る。

銀餡に生姜汁を絞っても美味しいですよ。

夏は冷た~く冷やしても美味しいので前もって作っておもてなし料理にも。

 

絹ごし豆腐がとろんとろんでぷるんぷるん~♡

 

 

他にも、うどんが入った「小田巻蒸し」なんていうのもあります。

切り干し大根入れるなら戻し汁も入れると美味しい。

要するに何を入れてもいい、冷蔵庫にあるものと卵と水と白だしを入れて蒸せばいいだけの料理です。

ただ、相性はあると思います。

例えば、舞茸を生で入れると卵がかたまらなくなります。

 

熱々の茶わん蒸しもいいですけど、冷たく冷やして夏向きにしたり、旬のものを入れたり、簡単に冷蔵庫にあるもので作ってもいいですね。

蒸し器を使わず、普通のお鍋に布巾を敷いて蒸すのが簡単です。

 

過去記事に蒸し器、普通の鍋、電子レンジ、それぞれの作り方を書いています。

temahime.hatenablog.com

 

 

茶碗蒸しは世界中、いろんな国で作られています。

レシピはフランスの茶わん蒸し「フラン」の作り方です。

 
【レシピ】フラン(フランスの茶わん蒸し)※2人分
 
● 材 料
乾燥ポルチーニ・・・ひとつかみ

ぬるま湯(ポルチーニもどし用)・・・100㏄+α

卵・・・2個

水・・・300㏄

白だし・・・大さじ2

 

<ソース>

(刻みポルチーニ・・・上の分量の半分)

牛乳・・・100㏄

小麦粉・・・少々

ブイヨンの素無添加・・・小さじ1/3

塩・・・少々

イタリアンパリ・・・適宜

ピンクペッパー・・・適宜

 

● 作り方
(1)ポルチーニは100㏄強のぬるま湯で戻して軽く絞り、戻し汁はキッチンペーパーで濾して100㏄の戻し汁を取っておく。

(2)ボウルに卵を割り入れ、水200㏄、ポルチーニの戻し汁100㏄を入れ、白だし大さじ1~1.5を加えて網(ザルや茶こし)で濾す。

(3)ポルチーニは粗みじんに刻み、半分を(2)の濾した卵液に加える。

残りはソースに使う。

(4)器に卵液を八分目くらいまで入れて、アルミホイルで蓋をしておく。

(5)鍋に布巾を敷いて水を入れ(器の1/3くらい)卵液を入れた器を入れて、中火で10分加熱し、火を止めたらそのまま5分蒸らす。

※器の大きさによっては時間の調整が必要です。爪楊枝で刺して確認

<ソース作り>

(6)フライパンにオリーブオイルを入れて温め、マッシュルームの粗みじんと小麦粉少々、刻んだポルチーニブイヨンを入れて炒め、牛乳を加えてソースの濃度を好みに仕上げ、塩胡椒で強めに味付けする(卵液とソースを混ぜて食べてもらうので、混ぜてちょうどいい味付けにする)

(7)蒸らした卵液の上にソースをのせ、イタリアンパセリとピンクペッパーで飾って出来上がり。

 

ポルチーニの香りが濃厚でいつもの茶わん蒸しもおしゃれに感じます。

 

 

卵つながりで、オムライス
 
お昼にアルモンデ、オムライス
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ベーコンが無くて、ちくわと鶏ささみを入れました。玉葱と一緒にいため、ごはん入れ、塩・胡椒・ケチャップで味付け、お皿に盛り付けておく。フライパンで卵を半熟に炒めたらお皿のご飯の上にスライドさせる。デミグラスソースをかけて出来上がり


おまけ コンビーフのピカタ風

コンビーフをお好みに切り、溶いた卵につけて油をひいたフライパンで焼きます。
お箸でやると崩れる場合は右写真のようにフライ返しに乗せるといいかも。

 

両面焼いたら、また卵液に漬け、また焼きます。フレンチトーストみたいに。
卵がなくなるまでつけ焼きします。


卵の話はまだまだありますが、長くなったのでこの辺にしておきます。

最後まで読んでくださってありがとうございます。

 

 

ご馳走様でした。

 

           

 

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ブラシの木、山椒仕事と山椒料理、鯖のスパイシーアクアパッツァ

お越しいただきありがとうございます。

 

お散歩していたらこんな立て看板と運動具があります。

他にもたくさんあるんです。でも、設置してあるだけでは、なかなか使おうって思わない気がします。

 

さくらんぼがたくさん生っています。小鳥さんのごはんですよ~。

 


ブラシの木(ハナマキ)がきれいです(英名:ボトルブラッシュ)

オーストラリア、ニューカレドニア原産、灰色の虫の卵のような実がつきます。

 

右)蕾を100均マクロレンズでパシャリ

(norikoさんには敵わないと呟きました(笑))

 

初夏の散歩は気持ちがいいですね。

8300歩ぶらぶら歩きでした!(^^)!

 

 

さてさて、た~くさん写真が溜まっていまして(*´σー`)エヘ

この季節に載せておきたいのが山椒仕事

まずはお料理の写真から見てくださいませ。

 

牛肉のハンバーグ(人参もさつま芋も端っこでした💦)

ぶどうとセロリ、胡瓜のヨーグルト和え(ピンクペッパー、クミン)

ヨーグルト和え、嫌いですか?

 

右写真は枝豆の山椒漬け、ビールのおつまみに最高なのです!

山椒の実が枝付きで可愛いと思いませんか?

枝豆の塩ゆでもいいですけど、たまにはこういうのもいいですよ。

 

枝豆は洗って、味が滲みやすくするため枝に付いていた方を切って塩を適量まぶして揉みこみました(15分くらい置く)

その間に、タレを作ります。鍋に醤油大さじ4~5、紹興酒大さじ1、山椒、砂糖、塩、ニンニクスライス、生姜スライス、鷹の爪、水100㏄を入れて沸かします。塩を入れた湯の中で枝豆を茹で、ザルにあげてタレに漬け冷蔵庫で一晩寝かす。山椒と紹興酒の香りがしました。

 

私が山椒仕事をするきっかけになったのは

糖質制限しながらダイエットに取組中の小鉄んさん 

 

一昨年ブログを初めて間もないころ、山椒仕事を教えてもらいました。去年も今年も継続しています。ただ私は手抜きで山椒の茎を取らずにそのまま冷凍保存しています。

煮物にした後に取り除けばスルッと外れて手間いらずです。

皆さんに丁寧って言ってもらってますが、わりと手抜きしてます(笑)

 

実は去年の山椒の実が3月で無くなってしまっていました。山椒の出回る時期は短いです。見逃したら大変!なのに忘れていました💦

ブログ仲間のお玉さんの記事を見て慌てて買いに行ったんですよ。

お玉さん、ありがとうございました。

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そうそう、山椒を手に入れたのでこんな料理も作ってみました。

山椒風味の煮豚です。

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豚肩ロースにブスブスフォークを刺し、丈夫なビニール袋に入れ、水250㏄、醤油80㏄、酒40㏄、みりん40㏄、長葱、生姜スライス、山椒大さじ1.5を入れて漬けこみ一晩冷蔵庫で寝かせます。翌日冷蔵庫から出して30分ほど置いてから圧力鍋で圧がかかって15分煮込みます。圧が完全に抜けたら濾します。スープは100㏄ほど取っておきます。

100㏄のスープを鍋に入れ蜂蜜と山椒の実を加えて煮詰めます。味見必須です。お肉の大きさや個体によって違いますが、スライスすると血の点があったりします。電子レンジでチンしたりしていたのですが、このタレの中で煮てしまう方が美味しかったです。

写真手前の並びがタレで煮た部分です。

 

 

鯖は努めて食べなきゃいけませんね。

 

ヘルシーな鯖レシピご紹介
 
【レシピ】鯖の切り身でスパイシーアクアパッツァ
● 材 料

鯖・・・1尾

塩・・・少々

ニンニクみじん切り・・・1片

玉葱みじん切り・・・1個

アンチョビ・・・2枚

スパイス・・・ブラックペッパー、ヒハツ、ガラムマサラ

水・・・100㏄

ミニトマト・・・適宜

バジル・・・適宜

 

● 作り方
(1)鯖を湯引きまでの処理をして冷凍していました。解凍して水分を拭き、薄く塩を振ってから小麦粉を振りオリーブオイルで焼きます。

(2)鯖はいったんお皿に取り出しておきます。

(3)オリーブオイルとニンニクを炒め香りを出します。 

 

(4)玉葱も一緒に炒め水を入れて。。。

(5)アンチョビを2切れ刻んで入れ、鯖を鍋に戻します。

(6)ブラックペッパーとヒハツ(チリペッパー)、ガラムマサラを振ってミニトマトとバジルも一緒にさっと煮ました。

 

水で煮ただけなのにとっても美味しいスープになりました。

 

 

こんな日も有り

馬刺し、キノコとブロッコリーのスープ、蕪とトマトのサラダ、鯵のあられフライ

パン粉が無かったのであられでフライにしました。これも旨し(^○^)

 

 

きざみ昆布

 

ことぶ㐂さんの刻み昆布の記事を読んで、いつもハサミで切る時にあちこちに飛び散る昆布に閉口していたので、刻んだものがあれば便利だと思いました。

「早煮え刻み昆布」ではなく「だし昆布」です(^○^)

ストレス減って嬉しい情報でした。ことぶ㐂さん、感謝です。

 

上写真)右端の作る過程写真です。茄子は水に漬けてアクを取ったら水分をしっかりふき取ります。多めの油で皮の方から焼くと茄子の色がきれいに仕上がります。オクラも焼いて左の南蛮酢に漬けます。切り昆布入りで美味しい(^○^)

 

ことぶ㐂さんが作っていたガリに昆布も。まろやかになります。

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前記事の続き
 
前回の記事で、刷毛を使っているところを紹介できなかったので、follow up
コメントで教えてくださったニトリのカット式布巾とか、MUJIの外して洗えるハサミとか買って来ました~。コッチさんmogさん紹介のものはまだでーす⤴⤴
教えてくださったもので欲しいものがいろいろ有り(笑)
皆さん、ありがとうございました。
 
苺のスクエアケーキを作りました。
左)刷毛でスポンジにシロップをぬっているところ

久々のケーキ作り。で、型を外した後の写真を撮り忘れた💦(;'∀')


一切れにカットしてから気がついたんです。
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ご馳走様でした。

次回は下書き記事を掘り起こして早めに書こうと思います。

 

         

 

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キッチンの便利アイテム、レシピはチャーシュー入りラーメン他

 

お越しいただきありがとうございます。

 

キッチンってちょっと自分のお気に入りの道具があると楽しくなりませんか?

お料理もやる気が出るってもんです。

でも、便利だからといって、やたら道具が増えても困りますね。

あったら便利なものと、無くてもいいもの。

この違い、人によってチョイスが違うと思います。

 

私が使っているキッチンの便利グッズを紹介しますが、誰にも便利かどうかはわかりません。

皆さんのお気に入りのグッズも教えていただけると嬉しいです。

 

まずは、「まな板シート」です。私は5~7日分をまとめて買い物しているので、買い物に行った日はたくさん下処理をするものがあります。そういう時のために使い始めたのがこのまな板シートです。初回1200円くらいで次回から中のシートのみ交換します。

肉や魚、色写りするような野菜や果物など用途は様々、手放せなくなっています。

 

まな板シートはラップのように使いたい長さを引っ張りだします。

必要な長さを出したらジッパーをスライドさせて切ります。

凹凸のある方が表、上にして使います。

 

 

レイエの「パラパラ塩ふるい」 樹脂製(400円~600円税別)

これ、以前にも紹介したことあります。

別商品で、free-sio フリーシオ シリコン製(700円くらい)スライドさせて穴の大きさを変えられるという商品もあるようです。

 

塩をふるう時に均一にふるえず、ドサッと一か所に落ちる事ってありませんか。

片手でスライドさせて約小さじ1杯の塩を計量できるので使う塩の量を把握しやすいです。掬った分だけササっと振ることができます。

精製塩の場合は穴のあいた方を上に向けて横に振ります。

粗塩は穴のあいた方を下に向けて縦に振ります。分解して洗えるので清潔です。

 

左)ゴムベラですが、取っ手とヘラの部分が一体型なので清潔に使えます。耐熱性なので炒め物にも使えます。

中央)陶器の乳鉢はスパイス(クミンやローズマリーなど)や胡麻を擦る時に、味噌漉し用の木の棒で擦っています。蕎麦湯を入れる容器としても使います。匂い残りがないのがいいです。

小さい赤いシリコンミニスパチュラ(耐熱ゴムベラ)はとても便利(700円くらい)

乳鉢の溝に入ったものもきれいに取れます。もちろんヘラやスプーンにくっついたものやボールについたものもきれいに無駄なく取れます。頻繁に使っています。他のもので代用できると思うでしょうが、使い勝手の良さで◎です。

緑色のル・クルーゼパストリーブラシ(刷毛)はパンにオリーブオイルをぬったり、お菓子やパンを焼く時に卵黄をぬったりシロップをぬったりします。春巻きに油をぬってオーブンで焼いたりもします。油切れが良いし、シリコン製なのできれいに洗えて清潔です。

右)指先トング(1000円くらい)です。滑りやすいお肉や魚などしっかり掴めます。大きさ比較で計量スプーンを並べて写真撮っています。



どれも4年~5年前から使っていて、ずっと使いやすくて嬉しいグッズなんです。

ではどうやって使っているのか?

 

ランチのレシピ写真を見ながらお伝えします。

 

この日はラーメンを作ってます。。

あ、まずはチャーシュー作りです。

 
 
【レシピ】チャーシュー入りラーメン 🥣
 
● 作り方
(1)まな板シートを必要な長さだけ引っ張りだします。

ジッパーで切って凹凸のある方を使います。

(2)豚塊肉に熱が通りやすくするため、フォークをブスブス刺して穴を開けパラパラ塩ふるいで粗塩を縦にパラパラしながら左手でよく擦り込んだら10分ほど寝かせます。ウォックパンで全面焼き目がつくまで焼きます。

 

(3) そこへ長ネギの青い所や生姜、お酒少々を入れて水を800㏄~1000㏄入れ、蓋をして20分ほど、中弱火でコトコト煮込みます。

(4)20分経ったら、肉を取り出し鍋のスープを網で濾しながら移します。このスープをラーメンのスープに使います。

(5)スープの100㏄だけウォックパンに入れ、ニンニク追加、蜂蜜、醤油を各大さじ3、オイスターソース大さじ1を加えて煮立て、肉を戻して中火で煮ます。

(6)10分くらいで煮汁にとろみが出てきたら出来上がり。一晩寝かすと更に美味しくなります。

※チャーシューだけでおかずにしても美味しいです。

 

(7)ラーメンのトッピングにします。

(8)取っておいたスープに人数分のスープの量になるように水を加える。

(9)煮卵、木耳、青梗菜などは茹で、合い間で準備しておく。

(10)麺はコシのあるトゥルンとした食感の平打ち麺を使っています。

(11)茹で時間が短いので、スープの味(塩、醤油、味噌、オイスターソース、鶏ガラスープの素など)を調えてから茹で始めます。

 

左)固めに茹でた麺をスープに入れひと煮立ちしたらチャーシュー、煮卵、青梗菜をトッピングして出来上がり

毎回ラーメンをこんな風に作っているわけじゃないけど、時々やってます。

 
 
 

インスタントは博多長浜ラーメンが好きです。このラーメン作る時は右写真のようにトッピングだけちょっと頑張る(笑)チャーシュー、卵、海苔、もやし、ネギ、紅生姜



 

あれ?登場してないアイテムがいっぱいありますね(笑)

 

ばんごはん、紹介してみます。

 

昨日のばんごはん

 

<生カツオのカルパッチョ

お皿に生カツオを並べ、オリーブオイルで弱火でカリカリに焼いたニンニクを散らし、水にさらした玉葱を乗せます。

指先トングで乗せてまーす。手で乗せてもいいですけどね。貝割れを添えてニンニクを焼いたオリーブオイルを回しかけて出来上がり

小皿に岩塩を添え、つけながらいただきます。これが絶品なんです。

指先トングを置いておくと夫でも自分でよそう事ができます(笑)

いつもは私がよそってあげないといけないので面倒くさいです。

 

カポナータ ラタトゥイユのイタリアバージョン

大きい方のゴムベラで混ぜたのですが写真撮ってなかったです。

ニンニク、玉葱、赤・黄パプリカ、ピーマン、トマト、ナス

 

 

一昨日のばんごはん

 

 

スパイスサラダ(1人分)、鶏モモのから揚げ、筍のペペロン風(2人分)

 

陶器の乳鉢でスパイスをすりつぶしてお皿に添えています。

このくらいの高さがないとクミンやローズマリーがあちこちに飛んでしまいます。

 

<スパイスサラダ> 

サニーレタス、スイートケール、モッツァレラチーズミニトマト、アボカド、生ハム

岩塩、黒胡椒、クミン、ローズマリー、ピンクペッパー、ガーリックパウダー、赤ワインソルト

 


<筍とスイートケールのペペロン風>

オリーブオイルでニンニクの香りを出し、鷹の爪を入れて筍を炒め、ケールを加えてサッと炒めたら出来上がり。


 

最後にキッチンアイテムもう一つ

時々あります。白のワイン冷えてなーい!ってことがΣ(゚д゚lll)

赤でも少し冷えてる方が良かったりしますね。

そんな時の便利アイテム。ル・クルーゼのアイスクーラーです。

この中にワインを入れて冷凍庫にIN、20分くらいで冷えます。

テーブルにこのまま出しておけば、ずっと冷えたワインが飲めますよ。

コンパクトなので常に冷凍庫に入っています。

 

ギフトにもお手頃です。2500円~3000円くらい
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あらら、緑の刷毛だけ出番がありませんでした~_(._.)_そのうちに。

 

いろいろ紹介しちゃいましたが、私はどこの回し者でもありません。

ご購入の際はご自身で調べて手に入れてくださいね。

もちろん、答えられることはお答えしますよ~

 

 

ご馳走様でした。

 

 

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