秋らしい天気で気持ちいいですね。 過ごしやすい日が続くといいなぁ。 あまり深く考えずに、ブログ書き始めて、料理を作るのが結構楽しくなっています。3月はじめ、ちょうどコロナで外出が難しくなっていたころ、 何か新しいことを始めて見ようと思っていま…

こんにちは。 このところ、スマホからのコメントとかスターを付けたりとかができなくなっていました。 いろんなことが起こっても、いつもしばらくしたら直ったりしていたので、そのうちに直るだろうと思っていました。 PCをずっと立ち上げているわけではない…

こんにちは。 久しぶりの快晴、気持ちいいですね。 天高く馬肥ゆる秋 美味しいもの食べたい！ ってことで、昨日の夕飯はすき焼きにしました。 みなさんのご家庭ではすき焼きをどのように食べますか？ 関東では割り下で煮て食べるのですが、 西日本では焼きな…

昨日からの長雨で、ますます秋の深まりを感じます。 収穫の秋、 スーパーに行くと秋らしい食材が並んでいて楽しいですね。 特に果物は種類豊富で目移りします。 昨日、テレビ東京のWBSを見ていたら、今月に入ってホームセンターやスーパーで食品や日用品が２…

こんにちは！ 終日細かな雨が降っています。 こういうの、久しぶりかもしれません。 道行く人の服装も長袖に変わりました。 -*-*-*-*-*-* さて、黒柳徹子さんのビスケットケーキってご存じでしょうか？ ザ・ベストテンという歌番組の司会をしていた黒柳徹子…

こんにちは。 窓を開けてると寒いです。 急に寒くなってもう半袖ではいられません。 １日ずれてになりますが、記録の意味もあるので一昨日のごはんをアップします。 一昨日は夕飯に、お寿司のテイクアウトをしようという事になり、 お昼に栗ご飯を炊くことに…

今日は午後から雨、台風が近づいてきていますね。 被害がでないといいのですが。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-* 皮はパリッと、こんがりの窯出しシューには、濃厚なディプロマットクリームが合うのではないでしょうか。 一度、しっかり作ってみたかった。 これは素晴…

昨日はお魚類をあれこれ買ったので、下処理して保存しました。 烏賊を捌き、お刺身用とゲソに分けて保存容器に入れて冷蔵庫の魚コーナーへ 魚類はすべて、塩をして10分冷蔵庫へ入れました。 魚の匂いのする水分が出るので氷水できれいに洗ってキッチンペーパ…

今年も残り100日余り、 ４連休、みなさまお楽しみでしょうか。 暑さ寒さも彼岸までと言いますが、本当に涼しくなりました。 関東は夕方から雨の予報で少し蒸します。 天気がぼんやりしているせいか、朝から肩こりで頭もぼんやりです。 昨日のごはんだけアッ…

蒸し暑いですね～ 最後の夏日になると天気予報、 名残り惜しくないです。もう充分（笑） 先日、スーパーに行ったときに穂紫蘇を見つけて買いました。 丸一日、水に漬けて冷蔵庫に入れてあく抜きしました。 半分は塩漬け、半分は醤油漬けにしました。 おにぎ…

こんにちは。 昨日はさつま揚げを作りました。 魚のすり身と牛蒡、人参、ピーマン、きくらげ、生姜汁、塩と砂糖ひとつまみ つなぎは片栗粉で す。 揚げたてをつまみ食いして、ん～ってなりました。 おやつと夕飯の分以外は冷凍しておきます。 ＜自家製さつま…

こんにちは。 ラインで、娘から、お母さんの塩おにぎりが食べたいと言われました。 何故、そんな？ で、気が付きました。 おにぎりというのはとてもシンプルな食べ物なのに、東日本と西日本で全く違います。 東日本では三角に握って、巻く海苔は焼き海苔を半…

こんにちは。 午前中、マンションの設備交換・整備のための断水だったので、のんびり散歩に出かけました。 赤や白、ピンクのさるすべり（百日紅）の花が高い空の青に似合います。 桜の葉にも秋の気配が 猛暑を乗り越え椿の実がなっています。 艶々の実が割れ…

ようやくエアコンがいらなくなりましたね。 昨日から、NHK海外ドラマ「アンという名の少女」が始まりました。 毎週日曜日午後11時からという遅い時間なので、録画予約しました。 カナダのプリンスエドワード島が物語の舞台 主人公のアンが繰り広げる想像の世…

遅い時間の投稿になりました。 昨日は娘に送る荷物に、少し甘いものを入れようと思ってクッキーを焼きました。 小麦粉はエクリチュール、バターは四葉の発酵バターで作ったディアマンクッキーは口に入れるとサクッホロッと舌の上でとけるクッキーです。 ジン…

植栽業者さんが草刈りをしたばかりの歩道 草いきれを楽しみながら歩きました。 鳩が２羽 ぐ～んと、見上げると 晩夏の入道雲 昨日は13000歩も歩きました。 -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ～青魚は、赤身魚と白身魚の分類とは別という話～ よく健康のために青魚…

日に日に秋の気配が濃くなってきますね。 暑さはまだまだ続いていますが、空気感と言うか、 空や雲の様子が変わってきているのです。 秋は収穫の秋、食欲の秋、芸術の秋、読書の秋、スポーツの秋… 何をするにも快適な季節です。 秋の夜長を、美味しいつまみ…

９月９日 今日は救急の日です。 AEDとか心臓マッサージの訓練に参加したことがあります。 心臓マッサージって、とてもコツがいると思いました。 女性は体重を思いっきりかけないといけません。 みぞおちの上あたりを１分間に100回というかなりのテンポで垂直…

去年の梅漬けを小分けに出したら、これで最後になったので、今年の梅漬けも出してみました。 ６月３日に漬けた梅漬け（10％の塩）いい塩梅。 塩が少ない(通常20%)ので気を遣いますが、梅肉ジューシーでシンプルな味が好きです。 左は去年漬けたもの、右は今…

九州は台風10号で大変だったでしょうね。 少しずつ被害状況がニュースで報道されています。 暑い中、停電で熱中症にも気を付けなくてはなりませんね。 少しでも早く電力が戻るよう願っています。 ーーーーーーー 夏は陽が落ちて、夕方に買い物に行っていたの…

ブロ友の小鉄んさんが、フランスパン（はじめは私のレシピがきっかけ）にハマっている様子を度々書かれていて逆に触発されて作りました。 小鉄んさんはとっても研究熱心で、材料や発酵時間など変えて何度も焼かれています。 小鉄んさんのハンドメイドでお家…

今年の夏はトロ茄子を多く見かけました。 白いのや、紫いろ、緑色のも見かけました。 コリンキーという生食の南瓜とかもありましたね。 野菜の産直コーナーに次々と現れる見慣れない野菜たち、 馴染みのない野菜を見かけると興味が湧くので買ってみます。 野…

こんにちは。 午前中、急に雨が降り出して洗濯物を取り込んだり、すぐにあがってまた外に出したり 忙しいお天気です。 今はすっかり晴れていますけど、 今日はお昼にのり弁を作ってみました。 どこにも行かないので、お弁当箱ではなくお皿に並べました。 最…

こんにちは。 昨日からようやく涼しくなり一息ついた感があります。 昨日は、麺つゆとドレッシングを作りました。 あんまりたくさん作らずに、使い切ったら次を作るようにしています。 風味があるうちに使い切って美味しくいただきたいからです。 でも、かえ…