先日、NHKのあさイチで全国のお雑煮について話されていました。 なんと、500種類もあるらしいです。 丸餅、角餅の境界線は関ケ原。 関ケ原を境に味噌や出汁、葱の違い、鰻のさばき方の違い… いろいろあるみたいですね。 やっぱり、関ケ原は日本の食文化の境…

久しぶりにスイーツを。 友人のインスタで、ローズベーカリーが 全店舗クローズしていると知りました。 丸の内、銀座も当面の間休業、その他の店舗は営業終了です。 フランスのパリ９区で2002年に開業したローズベーカリー、 イギリス人のローズ・カッラリー…

こんにちは。 最近、ブログの記事で皆さんがお野菜の値段が下がっていると書かれています。 なるほど、ずいぶんお安くなっていますね。 蕪が99円ってすご～い！ お買い物のテンション上がりますね。 どんどんカートの籠の中に入れて、あっという間に2籠 「こ…

こんにちは。 ４日ぶりの更新です。 その間にあれこれ作っていました。 始まりは先日のブルーベリーチーズケーキ この時のブルーベリーが少し残っていたので、ブルーベリーマフィンを焼きました。 でも、残っていたブルーベリーでは足りなくて生のリンゴも入…

深夜の更新になってしまいました。 ボジョレー解禁しましたね。 今年は久しぶりに飲んでみようという事になり、買って来ました。 ペットボトルに入っているんですね～＼(◎o◎)／！ ボジョレー地区北部の村からはるばるやって来たワインです。 もちろんフレッ…

こんにちは。 比較的ヘルシーなケーキを作りたいと思ったので、 直径12㎝の型でガトーインビジブルを作ることにしました。 数年前にフランスから上陸した人気のスイーツです。 お皿に移すとき、上の方が剥がれたのでクレープを焼いて被せました（笑） インビ…

北海道チーズ蒸しケーキというのをご存じでしょうか？ 娘はそのふわふわな食感が好きだと言います。 スーパーとかコンビニでも売っている人気商品のようです。 これを2～3時間、袋ごと冷凍するとしっとりとしたリッチな味わいに変身するとか、 オーブントー…

ずっと、待っていました。 これです。 ３週間ほど前にダークラムに漬け込んだレーズンとデーツがいい香りを放っています。 これでパウンドケーキを作ります。 発酵バターを使います。 いつも１パウンド（450ｇ）を100ｇずつに分けて保存しています。 スケッ…

こんにちは。 今日も秋晴れでしたね。 お菓子作りやパン作りをするのは楽しいけれど、糖質も気になるので、今日は全粒粉で何か作りましょう。 大好きなクラッカーを作りました。 オーソドックスなクラッカーのレシピを少しアレンジして、少しだけ残っている…

秋晴れ続く嬉しい日々 野菜の50度洗いってやってますか？ 私は買い物から帰ってくると、肉や魚の下処理に忙しくて、なかなか野菜まで手が回らずそのまま保存袋に移して冷蔵庫に入れるだけです。 完熟した柿をスプーンで掬って食べたいという思いがあって、ず…

久しぶりにおひさまが雲の間から覗きましたね。 今日はスイーツと一緒にいただく飲み物について書いてみたいと思います。 あなたは紅茶派ですか？珈琲派ですか？ 私は紅茶も珈琲も日本茶も、何でも飲んでます（笑） 今、飲んでる紅茶を紹介してみたいと思い…

こんにちは。 今年は長雨や猛暑が影響して、栗の出来が悪いそうです。 あまり美味しくありません。 数日前、ケーキに入れたくて、甘く炊いてみました。 下処理後、くちなしの実を入れてコトコト 瓶に保存 ＜栗のパウンドケーキ＞ マロンクリームはサバトンの…

こんにちは。 先日、柿のプリンを作ったら固まらなかった話を書きました。 ゼラチンを使わず、柿のペクチンと牛乳のカルシウムでプリンのように固めるレシピでしたが固まりませんでした。 大きなさつま芋がありまして、 うらさんが作っていたさつま芋プリン…

こんにちは。 柿がたくさん出回ってますね。 傷物で安くなっていた柿を買って、少し熟すまで待っていました。 柿にはペクチンというゼラチンのような凝固作用があり、牛乳のカルシウムと合わさるとプリンができるというレシピを見つけたので作ってみました。…

こんにちは。 秋は美味しいものがたくさん！ 一番の注目はやっぱりハロウィンイベントの定番でもある、南瓜でしょうか。 何より、果肉の色が可愛いです。 食物繊維やビタミンなど栄養もたっぷりです。 うちの夫は、お味噌汁や煮物にした南瓜は好みませんが、…

こんにちは！ 終日細かな雨が降っています。 こういうの、久しぶりかもしれません。 道行く人の服装も長袖に変わりました。 -*-*-*-*-*-* さて、黒柳徹子さんのビスケットケーキってご存じでしょうか？ ザ・ベストテンという歌番組の司会をしていた黒柳徹子…

今日は午後から雨、台風が近づいてきていますね。 被害がでないといいのですが。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-* 皮はパリッと、こんがりの窯出しシューには、濃厚なディプロマットクリームが合うのではないでしょうか。 一度、しっかり作ってみたかった。 これは素晴…

遅い時間の投稿になりました。 昨日は娘に送る荷物に、少し甘いものを入れようと思ってクッキーを焼きました。 小麦粉はエクリチュール、バターは四葉の発酵バターで作ったディアマンクッキーは口に入れるとサクッホロッと舌の上でとけるクッキーです。 ジン…

９月９日 今日は救急の日です。 AEDとか心臓マッサージの訓練に参加したことがあります。 心臓マッサージって、とてもコツがいると思いました。 女性は体重を思いっきりかけないといけません。 みぞおちの上あたりを１分間に100回というかなりのテンポで垂直…

今年の夏はトロ茄子を多く見かけました。 白いのや、紫いろ、緑色のも見かけました。 コリンキーという生食の南瓜とかもありましたね。 野菜の産直コーナーに次々と現れる見慣れない野菜たち、 馴染みのない野菜を見かけると興味が湧くので買ってみます。 野…

こんにちは。 深夜になっても気温が下がらない日々が続いています。 ８月７日に夫が買ってきた菜園セット、ベビーリーフだけお先に収穫しました。 temahime.hatenablog.com 間引きし過ぎたのか、量少ないです。 何かおやつが食べたくなっておやつの引き出し…